Bac GN 2/3 en polypropylène avec couvercle Hendi 873328
Données techniques 01 / 02
Ce bac GN 2/3 en polypropylène avec couvercle offre une capacité de 19 l et convient à la congélation, au refroidissement ainsi qu’au stockage à chaud. Son grand volume permet de réunir un lot conséquent dans un seul contenant, plutôt que de répartir la préparation entre plusieurs bacs.
Utilisations
Dans une cuisine de production, le bac accueille des préparations destinées à différentes étapes de stockage, du froid au stockage à chaud. Son couvercle hermétique résiste aux fuites : la fermeture aide à contenir le produit lorsqu’il est stocké et empilé. La possibilité d’empiler les bacs permet d’organiser les préparations en hauteur.
Les clips verts, jaunes, bleus et rouges, associés aux étiquettes HACCP intégrées, facilitent le repérage visuel des contenants à un poste de préparation. Les étiquettes peuvent être remplies avec un marqueur effaçable, ce qui permet d’actualiser l’identification lorsque le contenu change. Les marqueurs ne sont pas inclus.
Entretien
Le polypropylène résiste à la corrosion et sa surface se nettoie facilement, un avantage pratique dans une cuisine où les récipients sont régulièrement exposés à l’humidité. Le bac est compatible avec le lave-vaisselle : le lavage en machine simplifie son nettoyage après usage. Il convient au contact alimentaire.
Choisir le bon modèle
Avec ses dimensions de 354 × 325 × 200 mm, ce bac est plus grand que la plupart des produits de cette catégorie. Cette emprise convient aux postes qui doivent loger une préparation volumineuse dans un contenant au format GN 2/3. Son volume de 19 l, lui aussi supérieur à celui de la plupart des produits comparables, permet de regrouper un lot important dans une seule unité de stockage.
La plage de température de −40 à +100 °C permet de conserver le même bac pour la congélation, le refroidissement et le stockage à chaud. Le polypropylène n’absorbe pas les odeurs : après nettoyage, le récipient peut être affecté à une autre préparation sans retenir les odeurs précédentes.