Bac GN en polypropylène Hendi 880036
Données techniques 01 / 02
Ce bac GN en polypropylène, au format GN 1/1 et à faible hauteur, convient au stockage et à la manipulation de préparations peu épaisses. Ses parois transparentes permettent de voir le contenu directement au poste, tandis que sa capacité aide à regrouper les denrées en lot.
Utilisations
La forme peu profonde facilite l’accès aux produits disposés en couche, par exemple des ingrédients préparés pour l’assemblage. Sur un poste de préparation, le cuisinier peut saisir ce dont il a besoin sans devoir chercher au fond d’un contenant haut. Le format GN 1/1 s’intègre à une organisation de cuisine utilisant des contenants de ce format.
La transparence aide à reconnaître les préparations et à contrôler les quantités restantes sans vider le bac. Celui-ci est destiné au stockage des denrées dans le cadre des pratiques HACCP. Le polypropylène n’absorbant ni arômes ni saveurs, les parois ne retiennent pas ceux d’une préparation lorsque le bac est réutilisé pour d’autres produits.
Entretien
Le polypropylène est léger : le bac se manipule facilement lors des transferts entre stockage et préparation. Sa faible absorption des odeurs et des saveurs contribue à préserver la neutralité du contenant au fil des utilisations.
Compatible avec le lavage en lave-vaisselle, il peut rejoindre le cycle habituel de l’ustensilerie après usage. Cette possibilité facilite son retour dans le circuit de travail après le lavage, sans nécessiter une méthode d’entretien distincte.
Choisir le bon modèle
La capacité de 9 L permet de rassembler une quantité conséquente de préparation dans un seul contenant. En production, cela aide à organiser un lot au même endroit plutôt que de répartir la préparation entre plusieurs bacs. La faible profondeur est particulièrement adaptée aux produits que l’on prélève régulièrement en couche peu épaisse.
À vide, le bac pèse 0,52 kg ; son faible poids facilite son déplacement entre les zones de stockage et de préparation, sans ajouter une charge importante liée au contenant. Ses dimensions permettent de le comparer à l’espace disponible dans l’organisation GN du poste.