Bac GN en polypropylène Hendi 880067

Ce bac GN en polypropylène combine un format GN 1/1 et un volume supérieur à celui de la plupart des produits de cette catégorie. Sa transparence permet de repérer les préparations et leur niveau d’un regard, sans déplacer le contenu pour l’identifier.

Utilisations

Dans une cuisine de production, le bac accueille les denrées préparées destinées au stockage et aux opérations de mise en place. La conformité aux principes HACCP permet de l’intégrer à une organisation structurée du rangement alimentaire. En cuisine centrale, il facilite le suivi visuel des réserves lors des prélèvements et des réapprovisionnements.

Le polypropylène n’absorbe ni les arômes ni les goûts : après lavage, le bac peut changer de préparation sans que les saveurs retenues par la paroi ne se transmettent au contenu suivant. Cette propriété est utile lorsque les mêmes contenants circulent entre différents ingrédients au fil du service.

Entretien

Compatible avec le lave-vaisselle, le bac rejoint le circuit de lavage mécanisé après utilisation. Le nettoyage s’intègre ainsi au traitement habituel des contenants réutilisables, sans étape de lavage manuel propre à ce bac. Une fois propre, il peut retourner au stockage des préparations.

Choisir le bon modèle

Avec son volume de 21 L, ce bac dépasse la capacité de la plupart des produits de cette catégorie : il permet de regrouper un lot important dans un seul contenant et de limiter les manipulations liées au fractionnement des réserves. Il convient aux postes qui gèrent des préparations en quantité avant leur utilisation ou leur réapprovisionnement.

Le format GN 1/1 et les dimensions de 530 × 325 mm permettent de le choisir pour les emplacements et équipements prévus pour ce format. Sa hauteur de 150 mm complète ce repère lors de l’organisation du stockage, afin d’anticiper la place nécessaire au bac dans les rangements de la cuisine.