Bouteille doseuse à sauce Hendi 557907
Données techniques 01 / 02
Cette bouteille doseuse jaune est destinée aux sauces froides et permet de les distribuer directement sur les plats. Sa capacité apporte une réserve au poste de dressage, tandis que la couleur aide à distinguer le flacon parmi les contenants utilisés en préparation. Le personnel dispose ainsi d’un repère visuel pour retrouver cette bouteille et d’une réserve adaptée à une sauce sollicitée régulièrement au fil du service.
Utilisations
Au poste de montage de sandwichs, le flacon doseur permet d’ajouter une sauce froide directement sur chaque préparation. La distribution dosée s’intègre au geste de dressage : l’opérateur applique la sauce au moment où il assemble le plat, sans devoir la répartir à l’avance sur une série de commandes. Cette façon de procéder convient également à la finition de salades, lorsque la sauce est ajoutée juste avant l’envoi.
La couleur jaune facilite le repérage visuel du flacon parmi les contenants présents au poste. Dans une préparation où plusieurs sauces froides sont utilisées, cette distinction aide le personnel à retrouver la bouteille associée à la sauce recherchée. Le repère visuel répond ainsi à un besoin différent de la distribution : il aide à identifier le contenant pendant le travail, tandis que le doseur sert à appliquer la sauce sur les plats.
Choisir le bon modèle
La capacité de la bouteille constitue une réserve plus importante que celle d’un petit flacon. Pour une sauce froide utilisée régulièrement sur un même poste, ce volume limite les rechargements en cours de service et laisse la sauce disponible au moment du dressage. Le format est donc utile lorsque la même préparation revient souvent, plutôt que pour une sauce qui ne sert qu’occasionnellement.
Le flacon est prévu pour les sauces froides ; son usage correspond à une sauce que l’on ajoute directement sur les plats pendant leur finition. La distribution dosée accompagne l’assemblage de chaque commande et permet d’appliquer la sauce au moment utile. Pour le choix du contenant, le volume répond au besoin de disposer d’une réserve sur le poste, tandis que le principe doseur convient à une application directe pendant le dressage : deux aspects complémentaires pour une sauce froide fréquemment utilisée.