Caisse isotherme Hendi 707098
Données techniques 01 / 02
Cette caisse isotherme Hendi PROFI LINE est conçue pour le transport et le stockage de pizzas chaudes ou froides. Son format compact, plus petit que celui de la plupart des caisses thermiques de la catégorie, aide à préserver de la place dans une zone de rangement encombrée.
Utilisations
Le format prévu pour une pizza de 400 mm de diamètre permet de transporter cette pièce sans bac GN. En pizzeria, la caisse accompagne les pizzas entre la préparation et l’expédition, ou sert à leur stockage temporaire. Sa capacité, plus réduite que celle de la plupart des produits de la catégorie, répond aux départs en petites quantités plutôt qu’à la préparation d’un gros chargement.
Les poignées latérales donnent une prise pour porter la caisse chargée et la manipuler lors du chargement ou du déchargement. Le couvercle séparé ferme la caisse par le dessus pendant le transport. Les angles arrondis contribuent à une manipulation plus sûre dans les passages de la cuisine et de la zone d’expédition.
Entretien
La construction monobloc en polypropylène ne comporte ni vis, ni coutures, ni assemblages séparés : elle présente ainsi moins d’interstices susceptibles de retenir des salissures. Cette conception facilite le nettoyage courant après le transport des aliments.
Le lavage en lave-vaisselle jusqu’à 80 °C permet d’intégrer la caisse au cycle de nettoyage du matériel de transport. La surface sans joints et le lavage machine facilitent son entretien régulier dans une cuisine professionnelle et contribuent à l’organisation de l’hygiène selon les procédures HACCP.
Choisir le bon modèle
Le format carré et la faible hauteur, plus compacts que ceux de la plupart des caisses thermiques de la catégorie, conviennent lorsque l’espace de rangement est limité. La caisse mobilise moins de place qu’un modèle plus grand et s’intègre ainsi plus facilement à une zone de stockage de pizzeria.
La capacité de 21 l oriente le choix vers le transport de quantités modestes. Le diamètre de pizza prévu et le volume disponible aident à juger si la caisse correspond aux départs envisagés ; ses dimensions permettent également de comparer son encombrement avec l’espace de rangement disponible.