Chauffe-plat GN 2/3 Hendi 470275
Données techniques 01 / 02
Ce chauffe-plat GN 2/3 de 6 l offre un format plus compact que celui de la plupart des produits de sa catégorie. Il convient aux buffets et aux prestations traiteur où chaque point de présentation doit trouver sa place sans empiéter inutilement sur les autres préparations.
Utilisations
Le bac gastronorme GN 2/3 fourni reçoit directement la préparation à présenter. Sur un buffet de banquet, il permet de créer un point de service distinct pour une quantité limitée de plat, sans mobiliser un format plus grand. La capacité de 6 l se prête à une offre resserrée ou à un complément renouvelé au cours du service.
L’ouverture du couvercle est réglable et peut être maintenue : l’accès au plat reste dégagé pendant le service, sans qu’un membre de l’équipe ait à tenir le couvercle. Les deux récipients pour pâte combustible sont prévus sous le bac ; avec le bac à eau fourni, ils réunissent les éléments nécessaires à la mise en place de ce chauffe-plat sur le buffet.
Entretien
Le chauffe-plat et ses accessoires sont en acier inoxydable. Sa résistance à la corrosion est adaptée à l’environnement humide d’une cuisine, et sa surface se nettoie facilement après le service. Le couvercle amovible se retire pour accéder plus aisément au récipient et le nettoyer une fois la présentation terminée.
Choisir le bon modèle
Son format compact est un critère utile lorsque l’espace de présentation est compté : il aide à répartir plusieurs préparations sur un buffet ou à organiser une table de service en restauration itinérante. Le poids de 6,04 kg facilite sa manutention entre le stockage et le lieu de présentation, notamment lors de la mise en place d’un banquet.
Le bac GN 2/3 fourni, d’une profondeur de 65 mm, reçoit la préparation directement ; le bac à eau et les deux récipients pour pâte combustible complètent l’équipement pour préparer le point de service. Cette configuration convient aux équipes qui souhaitent affecter un emplacement précis à une préparation plutôt que de regrouper plusieurs plats dans un même récipient.