Couvercle GN en polypropylène Hendi 880609

Ce couvercle GN en polypropylène ferme les bacs GN 1/1 et accompagne le stockage des denrées en cuisine. Sa plage d’utilisation en température permet de le conserver avec les bacs pendant les opérations de stockage et de préparation compatibles avec ces conditions.

Utilisations

Le couvercle protège le contenu d’un bac entre deux étapes de préparation. Il convient aux bacs GN et conteneurs GN en polypropylène employés pour la conservation des denrées dans une organisation HACCP. En cuisine de production, couvrir les contenants aide à garder les ingrédients regroupés dans leur bac pendant les temps d’attente entre préparation et utilisation.

Le polypropylène n’absorbe ni odeurs ni goûts. Le couvercle reste ainsi neutre lorsque les bacs accueillent successivement différents ingrédients, ce qui est utile dans un poste où les contenants sont réaffectés au fil des préparations. La plage de température permet de l’utiliser avec les bacs au cours des opérations prévues dans ces limites, du stockage au travail en cuisine.

Entretien

Le couvercle peut être lavé au lave-vaisselle. Ce lavage mécanisé permet de le faire passer avec le matériel de cuisine dans le cycle courant de la plonge après son utilisation, puis de le remettre à disposition pour une nouvelle séquence de stockage. Le personnel peut ainsi traiter cet accessoire dans le même circuit de nettoyage que les autres ustensiles compatibles avec ce mode de lavage.

Choisir le bon modèle

Le format GN 1/1 permet de sélectionner le couvercle correspondant aux bacs de ce format. Cette correspondance simplifie le repérage des accessoires au poste de préparation lorsque plusieurs formats de bacs sont utilisés. Le polypropylène identifie également les contenants auxquels il est destiné : il s’associe aux bacs GN et conteneurs GN fabriqués dans cette matière.

Sa masse contenue et la légèreté du polypropylène facilitent les manipulations lorsque le personnel doit retirer puis remettre le couvercle pour accéder aux ingrédients. Le format est également pratique à considérer pour le rangement des accessoires avec les bacs correspondants, afin de retrouver ensemble les éléments employés au stockage.