Cuiseur à riz Hendi 240441
Données techniques 01 / 02
Ce cuiseur à riz Kitchen Line associe cuisson des céréales et maintien automatique au chaud. Sa cuve antiadhésive limite l’adhérence du riz : le service se prélève plus facilement et la cuve se nettoie avec moins de résidus à retirer.
Utilisations
Après la cuisson, le mode de maintien au chaud prend automatiquement le relais. Dans un restaurant de cuisine japonaise, le riz peut ainsi rester dans sa cuve jusqu’au service, sans transfert vers un autre récipient. La préparation et le maintien s’enchaînent dans le même appareil, ce qui libère une marmite pour les autres cuissons.
Le cuiseur convient également au traitement thermique des fruits, des produits de la mer et des œufs, ainsi qu’à la cuisson d’autres céréales. Les poignées permettent de poser le couvercle chaud pendant les manipulations ; le couvercle reste à proximité sans prendre place sur une autre partie du plan de travail. Les poignées et les pieds en polypropylène résistent à l’échauffement de l’appareil.
Raccordement et installation
Le raccordement s’effectue sur une alimentation de 230 V, la tension courante des prises monophasées en cuisine. La puissance nominale de 1,55 kW sert à intégrer l’appareil au calcul de charge électrique du poste, notamment lorsque plusieurs équipements y fonctionnent simultanément.
Entretien
Le corps en aluminium se nettoie facilement après le service. Dans une cuisine où les projections et les manipulations laissent des traces sur les équipements de comptoir, cette surface facilite l’entretien extérieur courant. Le revêtement antiadhésif de la cuve limite les résidus attachés après cuisson et simplifie son nettoyage.
Choisir le bon modèle
La cuve de 4,2 L correspond à une préparation pouvant atteindre 23 mesures de riz sec, pour un volume annoncé de 4,2 L de riz cuit. Le verre doseur fourni aide à mesurer la charge avant cuisson ; ce repère facilite l’organisation des fournées et l’anticipation du volume à mettre en place.
Le diamètre de 370 mm et l’encombrement de 391 × 372 × 315 mm servent à vérifier l’espace disponible sur le poste et l’accès à la cuve. Avec un poids net de 4,8 kg, l’appareil peut aussi être déplacé pour libérer le plan de travail ou le ranger après utilisation.