Ensemble de trois accessoires pour four à pizza Hendi 617748
Données techniques 01 / 02
Ensemble de trois accessoires pour four à pizza, il réunit une pelle en aluminium, un accessoire à pizza arrondi et une brosse en laiton. Les outils couvrent ainsi la manipulation des pizzas et le nettoyage du four, au même poste de travail.
Utilisations
Sur une station pizza, la pelle sert à enfourner et à retirer les pizzas. Sa longueur permet de les déplacer en gardant les mains à l’extérieur de la chambre chaude, pour conduire la cuisson sans rapprocher le poste de la zone de travail du four. L’accessoire arrondi complète l’ensemble pour les opérations autour des pizzas.
La brosse en laiton est destinée au nettoyage du four. Elle permet de traiter la chambre avec un outil prévu pour cette tâche, tandis que les accessoires de manipulation restent disponibles pour la production. Dans une pizzeria, les trois pièces accompagnent ainsi les différentes opérations d’une station dédiée au four.
Entretien
La brosse en laiton permet d’effectuer le nettoyage mécanique du four après les opérations de cuisson. La garder avec les accessoires de la station aide à distinguer l’outil d’entretien de ceux qui servent à manipuler les pizzas, ce qui facilite l’organisation du poste pendant le service.
La pelle en aluminium, légère par nature, se manie pour déplacer les pizzas sans ajouter le poids d’un matériau plus dense. Cette propriété est utile lors des gestes répétés d’enfournement et de retrait, où l’opérateur doit guider l’outil avec précision.
Choisir le bon modèle
La longueur des accessoires facilite l’enfournement et le retrait des pizzas depuis l’extérieur de la chambre. Elle se compare à la configuration du poste pour organiser les mouvements entre la zone de préparation et le four, sans devoir rapprocher inutilement les mains de la chaleur.
L’encombrement de l’ensemble, de 1350 × 330 × 100 mm, sert à prévoir son rangement à proximité du four. Il permet d’évaluer l’espace nécessaire pour garder les trois outils accessibles sans empiéter sur les surfaces consacrées aux autres tâches de la station pizza.