Filtre à graisse Hendi 632802
Données techniques 01 / 02
Ce filtre à graisse en soie synthétique est destiné à la filtration de l’huile de friture. En retenant les particules alimentaires, il aide à conserver une huile utilisable plus longtemps et limite la présence de résidus susceptibles de provoquer l’inflammation des graisses.
Utilisations
Utilisé avec le porte-filtre N632901, il retient les débris issus des cuissons avant qu’ils ne restent dans l’huile. Cette filtration convient aux cuisines qui font fonctionner une friteuse au fil du service : elle contribue à préserver l’huile et à maintenir l’équipement de friture disponible pour la production.
La soie synthétique constitue le média filtrant qui intercepte les particules alimentaires. Sa résistance thermique jusqu’à 200 °C permet de l’employer pour filtrer l’huile de friture dans cette limite. Le lot de 50 filtres fournit des unités consommables pour les opérations régulières de filtration, sans mobiliser un autre type de matériel.
Entretien
La rétention des résidus empêche une partie des particules alimentaires de rester dans l’huile. Celles-ci peuvent contribuer à l’inflammation des graisses de friture ; leur capture participe donc à limiter ce risque lié aux débris présents dans l’huile.
En retirant ces impuretés, la filtration aide aussi à prolonger l’usage de l’huile. Le filtre s’inscrit ainsi dans le suivi courant de l’huile de friture, en complément de son remplacement lorsque le média filtrant ne peut plus retenir correctement les résidus.
Choisir le bon modèle
Le format carré de 254 × 254 mm permet de comparer directement le filtre à l’ouverture du porte-filtre utilisé. Le modèle associé est le N632901 : cette référence facilite le choix de l’accessoire correspondant et aide à préparer la filtration avec le support adapté.
La déclaration de conformité au contact alimentaire correspond à son emploi dans le processus de filtration d’une huile destinée à la préparation des aliments. Le choix s’appuie ainsi sur l’association avec le porte-filtre et sur l’usage prévu en cuisine professionnelle.