Fouet Hendi 511701

Ce fouet de 64 cm, doté de fils rigides, est conçu pour travailler dans des récipients profonds. Sa longueur permet de fouetter directement dans une cuve haute, sans transvaser le mélange avant de commencer.

Utilisations

Dans un laboratoire de pâtisserie, la longueur totale aide à atteindre le fond d’un récipient haut et à garder les fils au contact de la préparation pendant le fouettage. Les fils rigides transmettent le geste au mélange et gardent leur forme sous l’effort ; ils conviennent ainsi aux mouvements répétés lors de la préparation d’une masse à homogénéiser.

Le crochet permet de suspendre le fouet après utilisation. Rangé à portée de main, il ne mobilise pas de place sur le plan de travail entre deux préparations. Le poids apporte une tenue stable en main pendant le fouettage, pour maintenir un geste régulier sur les mélanges qui demandent des mouvements répétés.

Entretien

La compatibilité avec le lave-vaisselle permet d’intégrer le fouet au cycle de lavage de la vaisselle après le mélange. Le nettoyage en machine automatise cette étape et limite le lavage manuel de l’ustensile.

La fabrication en acier inoxydable apporte une résistance à la corrosion dans l’environnement humide d’une cuisine. Cette surface se nettoie facilement, ce qui convient aux nettoyages répétés après les préparations.

Choisir le bon modèle

La longueur totale de 640 mm est à considérer pour le travail dans des récipients profonds : elle permet d’atteindre le fond tout en conservant une prise en main. La largeur de 100 mm donne une zone de fouettage adaptée aux préparations travaillées dans des contenants hauts.

Le poids de 0,36 kg contribue à la stabilité du geste pendant les mouvements répétés. Il constitue un repère utile pour choisir un fouet destiné à rester en main durant le travail, tandis que le crochet répond au besoin d’un rangement suspendu accessible au poste.