Friteuse à beignets Hendi 205914
Données techniques 01 / 02
Cette friteuse à beignets Hendi dispose d’une cuve soudée et d’une zone froide. En maintenant les résidus sous les résistances, celle-ci limite leur brunissement pendant la friture et aide à préserver l’huile. L’appareil permet de consacrer un poste à la production de beignets.
Utilisations
Dans une pâtisserie ou un point de vente de beignets, la cuve dédiée structure le poste autour de cette préparation. Son volume aide à planifier le remplissage d’huile pour le service. Les pieds en caoutchouc antidérapants adhèrent au plan de travail et contribuent à maintenir la friteuse en place pendant le chargement des beignets.
La protection contre la surchauffe interrompt le fonctionnement en cas d’échauffement excessif ; sa fonction de réarmement permet de remettre la protection en service. La zone froide maintient les dépôts sous les éléments chauffants, limitant leur brunissement pendant les fournées.
Raccordement et installation
Le raccordement sous 230 V correspond à une alimentation courante en cuisine professionnelle et permet d’identifier le réseau adapté au poste. La puissance nominale de 3 500 W indique la charge électrique associée à l’appareil : elle aide à évaluer la capacité que l’alimentation du poste doit accueillir.
Entretien
La construction entièrement en acier inoxydable résiste à la corrosion et se nettoie facilement dans l’environnement humide d’une cuisine. La cuve soudée comporte une évacuation au point bas, terminée par un robinet : l’huile s’écoule par gravité, ce qui facilite la vidange avant le nettoyage et évite de la transvaser par-dessus le bord.
Choisir le bon modèle
L’encombrement permet de contrôler la place disponible au sol et en hauteur dans la zone de friture. La masse de 16,43 kg, inférieure à celle de la plupart des produits de cette catégorie, facilite le déplacement de la friteuse lors d’un changement d’organisation du poste.
Le volume de cuve sert à planifier le remplissage d’huile. L’unité Celsius facilite la lecture et la communication des températures de travail au poste de friture.