Friteuse à commande manuelle avec robinet de vidange Hendi 209202

Cette friteuse à commande manuelle avec robinet de vidange associe une cuve de 8 l à un fond en V formant une zone froide. Dans un café ou une petite cuisine de restauration, elle convient à un poste dédié aux fritures en charges successives, sans mobiliser une grande cuve.

Utilisations

Le robinet fournit une sortie contrôlée pour vidanger l’huile au poste de friture. Dans la cuve, la zone froide formée par le fond en V reçoit les résidus qui s’y déposent, à l’écart de la zone de chauffe. Le panier facilite le chargement et le retrait des aliments ; son long manche isolant convient aux manipulations répétées pendant le service.

Le couvercle permet de couvrir la cuve entre les périodes de friture. Le retrait de l’élément de commande coupe l’appareil, ce qui évite son fonctionnement lorsque cet élément est enlevé. En cas de surchauffe, le thermofusible réarmable interrompt la chauffe.

Raccordement et installation

Le fonctionnement en 230 V correspond à une alimentation courante en cuisine. La puissance nominale de 3,5 kW aide à comparer la charge électrique de la friteuse avec celle des appareils prévus sur le même poste ; elle est inférieure à celle de la plupart des produits de cette catégorie.

Choisir le bon modèle

L’encombrement extérieur permet de comparer la place occupée par la friteuse avec celle disponible dans une ligne de préparation. Sa masse de 8,87 kg, inférieure à celle de la plupart des produits de sa catégorie, facilite son déplacement lors d’un réaménagement. Sa capacité de 8 l, elle aussi inférieure à celle de la plupart des friteuses comparables, correspond à un besoin en huile modéré plutôt qu’à une grande cuve.

Le panneau réunit une commande de température et un voyant lisible. Le réglage permet d’adapter progressivement la température de l’huile aux aliments à frire ; le voyant aide l’équipe à suivre l’état de fonctionnement pendant la préparation.