Friteuse à commande manuelle double avec robinet de vidange Hendi 209301

Cette friteuse électrique manuelle à deux cuves de 8 l dispose d’un robinet de vidange. Ses compartiments permettent de répartir les préparations entre deux cuves, et le robinet facilite l’évacuation de l’huile lors de la vidange.

Utilisations

Dans une cuisine de café ou de restauration rapide, les deux compartiments permettent de conduire séparément deux préparations. Chaque cuve dispose de son panier et de son couvercle ; le personnel retrouve ainsi les accessoires associés à chaque compartiment pendant le service. Le réglage progressif de la température de l’huile aide à l’adapter aux différents aliments frits.

Le fond en V crée une zone froide où les résidus peuvent se déposer à distance de la zone chauffée. Les débris de panure s’accumulent ainsi sous la zone de chauffe, ce qui aide à préserver l’huile et facilite l’entretien des cuves. Le long manche non chauffant du panier maintient la main plus loin de l’huile chaude lors des manipulations répétées. Le retrait du bloc de commande arrête la friteuse, une protection utile lors d’une intervention sur les cuves.

Raccordement et installation

La friteuse fonctionne sur une alimentation de 230 V ; sa puissance nominale est de 7 kW. Cette puissance est inférieure à celle de la plupart des produits de cette catégorie. Ce repère, associé à la tension, permet de comparer son besoin électrique aux caractéristiques prévues pour le poste, sans en déduire une vitesse de chauffe ou une consommation réelle.

Entretien

La construction en acier inoxydable 18/0 résiste à la corrosion et se nettoie facilement. Cette propriété convient à l’environnement humide d’une cuisine professionnelle et facilite le nettoyage courant de la friteuse. La zone froide du fond en V recueille les résidus sous la chauffe, ce qui simplifie l’entretien des cuves après les fritures.

Choisir le bon modèle

Avec un poids inférieur à celui de la plupart des friteuses de cette catégorie, ce modèle est plus facile à déplacer lors d’un réaménagement du poste. Son encombrement total aide à comparer la place qu’il occupe à l’espace disponible. Le volume de 16 l, réparti entre deux cuves, convient à une organisation où deux préparations doivent rester séparées.

Le panneau lisible réunit une commande de température et un voyant : l’opérateur ajuste l’huile et contrôle visuellement le fonctionnement de la commande. Le thermofusible réarmable coupe l’appareil en cas de surchauffe ; son réarmement évite le remplacement systématique du dispositif après déclenchement.