Friteuse à commande manuelle double Hendi 207307

Cette friteuse électrique à commande manuelle double comporte deux cuves de 8 l et un fond en V avec zone froide. Elle donne au poste la possibilité d’organiser deux bains dans un même équipement, avec un panier et un couvercle pour chaque cuve.

Utilisations

Dans une cuisine de café, les deux cuves permettent d’affecter chacune à une préparation distincte. Le panier et le couvercle propres à chaque cuve contribuent à garder les accessoires associés à leur bain pendant le service. Le manche long qui reste froid éloigne la main de la cuve chaude lors des sorties répétées du panier, un avantage au poste lorsque les manipulations se succèdent.

Le fond en V forme une zone moins chaude où les résidus peuvent se déposer. Les miettes tombées au fond sont ainsi moins exposées à la chaleur, ce qui aide à limiter leur carbonisation dans l’huile pendant le travail. Le retrait de l’élément de commande coupe la friteuse : le chauffage s’interrompt lorsqu’il est ôté pour accéder à la cuve. Un thermofusible réarmable déclenche aussi une coupure en cas de surchauffe.

Raccordement et installation

L’alimentation sous 230 V permet de vérifier la correspondance avec l’alimentation disponible au poste avant d’organiser son implantation. La puissance nominale de l’appareil aide à intégrer sa charge électrique dans l’organisation de la cuisine et à planifier les équipements du poste de friture.

Entretien

Le corps en acier inoxydable 18/0 résiste à la corrosion et se nettoie facilement dans un environnement humide. Cette propriété aide à maintenir propre la surface extérieure de la friteuse, exposée aux projections de graisse. La zone moins chaude au fond en V limite la carbonisation des résidus qui s’y déposent ; cela contribue à éviter que les miettes brûlées s’accumulent dans le bain pendant le service.

Choisir le bon modèle

L’encombrement extérieur aide à comparer l’espace occupé sur le plan de travail et la hauteur disponible dans la zone d’implantation. Le poids de l’appareil est inférieur à celui de la plupart des produits de cette catégorie : cette différence facilite son déplacement lorsque le poste est réagencé. La capacité totale répartie entre deux cuves aide à choisir une configuration où deux bains trouvent place dans un seul équipement.

Le panneau lisible réunit la commande de température et un voyant. Le réglage progressif permet d’adapter la température de l’huile aux aliments préparés ; le voyant rend l’état de chauffe visible d’un coup d’œil au poste. La puissance nominale est inférieure à celle de la plupart des produits de cette catégorie : cette comparaison porte sur la puissance indiquée et fournit un repère distinct pour comparer les appareils sur ce critère.