Friteuse à commande manuelle Hendi 207208

Cette friteuse à commande manuelle Profi Line est dotée d’une cuve de 8 l, un format adapté à un poste consacré à des besoins de friture ciblés. Le pilotage manuel permet au cuisinier d’ajuster le travail aux aliments préparés.

Utilisations

Le fond en V crée une zone plus froide où les résidus peuvent se déposer à l’écart de la chauffe. Lors de la préparation de produits panés, les miettes restent ainsi moins exposées à la chaleur. Le retrait du bloc de commande coupe le fonctionnement de la friteuse : l’accès à la cuve pour l’entretien s’effectue appareil arrêté.

Le panier possède un long manche qui ne chauffe pas, pratique pour l’immerger et le retirer à répétition pendant le service. Un panier et un couvercle sont prévus pour la cuve, fournissant les accessoires de base pour frire puis couvrir le bain.

Raccordement et installation

L’alimentation en 230 V correspond à une configuration électrique courante en cuisine professionnelle et aide à situer la friteuse dans l’organisation du poste. Sa puissance nominale est inférieure à celle de la plupart des friteuses de cette catégorie ; elle permet de comparer la charge nominale de l’appareil à celle des équipements voisins.

Entretien

La construction en inox 18/0 résiste à la corrosion et sa surface se nettoie facilement. Cette propriété facilite le maintien de surfaces propres dans une cuisine exposée à l’humidité et aux projections grasses. Le fond en V place les résidus dans une zone plus froide, à l’écart de la chauffe, où ils restent moins exposés à la chaleur pendant la friture.

Le bloc de commande amovible coupe la friteuse lorsqu’il est retiré. Cette fonction permet d’accéder à la cuve pour l’entretien sans laisser l’appareil fonctionner ; la surface en inox facilite également le nettoyage des traces grasses extérieures.

Choisir le bon modèle

Le volume de cuve est inférieur à celui de la plupart des friteuses de cette catégorie. Il convient à une activité de friture ciblée et nécessite moins d’huile qu’une cuve plus grande. Les dimensions extérieures permettent de comparer l’encombrement avec la place disponible sur la ligne de cuisson. Le poids contenu facilite la manutention de l’appareil lors d’une réorganisation du plan de travail.

Le panneau associe un bouton de réglage de température à un voyant de contrôle. Le réglage progressif permet d’adapter la chauffe aux différents aliments, tandis que le voyant rend l’état de chauffe plus facile à suivre pendant le travail. L’opérateur dispose ainsi de commandes visibles pour conduire la friture au poste.