Friteuse à induction avec robinet de vidange Hendi 215012
Données techniques 01 / 02
Cette friteuse à induction avec robinet de vidange possède une cuve de 8 l, adaptée à une production de friture en petites séries. Le robinet facilite l’évacuation de l’huile lors de son renouvellement ; le panier accompagne la mise en cuisson et le retrait des aliments.
Utilisations
Dans un café ou une petite restauration, le minuteur aide à suivre la durée des cycles répétitifs et à coordonner les sorties au poste. L’échange thermique efficace favorise le transfert de chaleur vers les aliments pendant la friture. La protection contre la surchauffe contribue à protéger l’appareil lorsque la température devient excessive.
Le couvercle et le filtre à huile fournis complètent les opérations autour de la cuve : le couvercle la couvre et le filtre sert au traitement de l’huile. La capacité, plus contenue que celle de la plupart des friteuses de cette catégorie, convient à une organisation par petites séries.
Raccordement et installation
L’alimentation en 230 V facilite l’intégration à un poste équipé d’une alimentation monophasée courante. La puissance nominale, inférieure à celle de la plupart des produits de cette catégorie, peut être prise en compte dans l’organisation de la charge électrique des équipements du poste.
Entretien
Le corps en acier inoxydable résiste à la corrosion dans l’environnement humide d’une cuisine et ses surfaces se nettoient facilement après le service. Le robinet facilite la vidange de l’huile lors de son renouvellement, sans avoir à retirer l’huile de la cuve par le haut.
Choisir le bon modèle
L’encombrement extérieur aide à comparer l’appareil à la place disponible sur une ligne de préparation compacte. Sa masse, inférieure à celle de la plupart des friteuses de cette catégorie, facilite sa manutention lorsqu’il faut réorganiser le poste.
La régulation par induction maintient l’huile autour de la température choisie pendant la friture, tandis que l’affichage rend la consigne visible sur le panneau. L’opérateur peut ainsi contrôler le réglage au fil du service ; la capacité contenue correspond à une organisation de production par séries limitées.