Friteuse électrique Hendi 205808

Cette friteuse électrique Kitchen Line se distingue par sa zone froide, qui sépare les miettes et les dépôts des résistances pendant la friture. Dans un café ou un bar, sa cuve de petite capacité convient à une organisation par fournées plutôt qu’à une production en gros volumes. Son encombrement permet de l’intégrer à un poste où le plan de travail est compté.

Utilisations

Le panier muni d’une longue poignée isolante se saisit pour sortir et égoutter les aliments après cuisson. Le panier amovible se retire également de la cuve afin de nettoyer séparément les résidus de friture. L’indicateur rend visible l’état de fonctionnement, utile au suivi du poste pendant le service.

Le retrait du panneau de commande arrête l’appareil. La protection contre la surchauffe, avec fonction de réarmement, apporte une sécurité supplémentaire en cas de déclenchement. Le couvercle et le panier fournis complètent l’équipement du poste sans élément à ajouter pour ces fonctions.

Raccordement et installation

L’alimentation sous 230 V correspond à une configuration courante en cuisine professionnelle. La puissance nominale de 3 kW permet de vérifier l’adéquation de la capacité électrique disponible au poste, sans la confondre avec une mesure de consommation réelle. Le thermostat protège l’appareil contre la surchauffe durant son fonctionnement.

Entretien

Le corps et la cuve à huile en acier inoxydable résistent à la corrosion et se nettoient facilement dans un environnement de cuisine humide. Le panier amovible peut être entretenu séparément, ce qui donne accès aux résidus qu’il retient sans garder le panier dans la cuve. La zone froide rassemble les miettes et dépôts sous les résistances, à l’écart de la zone de friture.

Choisir le bon modèle

Avec sa capacité de 4 litres, ce modèle convient aux postes qui travaillent par petites fournées. La température réglable progressivement jusqu’à 190 °C permet d’ajuster la chauffe de l’huile selon les aliments préparés, tandis que les dimensions aident à comparer son encombrement à la place disponible.

Son poids facilite la manutention lors d’un réaménagement du poste. La capacité est inférieure à celle de la plupart des produits de cette catégorie : elle oriente le choix vers une activité où une cuve compacte suffit, plutôt que vers un débit élevé. La puissance nominale est elle aussi inférieure à celle de la plupart des friteuses de la catégorie ; elle constitue un critère de comparaison de la charge électrique, sans préjuger de la vitesse de chauffe ou de cuisson.