Gant de four en cuir Hendi 556689
Données techniques 01 / 02
Ces gants de four en cuir de bovin sont conçus pour manipuler des plats chauds, avec une résistance thermique jusqu’à 250 °C. Leur longueur étendue protège aussi les avant-bras : lorsqu’un plat se trouve à l’intérieur du four, la zone couverte dépasse celle des mains et accompagne leur avancée vers la charge.
Utilisations
Pour sortir une plaque de cuisson, le cuir forme une barrière physique entre la main et la surface chaude. Cette protection accompagne le geste de saisie et limite le contact direct avec le plat pendant son retrait. En boulangerie, les gants peuvent servir à manipuler une plaque à la sortie du four ; en restauration, à retirer un plat chaud avant de le déplacer vers le poste de travail.
La résistance thermique jusqu’à 250 °C donne une limite d’utilisation à prendre en compte pour les plats manipulés. Elle permet de sélectionner ces gants lorsque la température de la charge reste dans cette limite. La paire protège les deux mains et permet de tenir un plat à deux mains pendant le retrait. Cette prise bilatérale accompagne le transfert d’une charge chaude et répartit le geste entre les deux mains, au lieu de faire reposer la saisie sur une seule.
Choisir le bon modèle
La longueur de 460 mm étend la couverture au-delà des mains et sur les avant-bras. Elle est utile lorsque l’opérateur doit avancer les bras dans le four pour atteindre un plat : l’avant-bras reste couvert pendant que la main se rapproche de la charge. Cette forme longue convient donc aux gestes où le bras entre dans l’espace de travail du four, plutôt qu’aux manipulations limitées à une saisie à l’extérieur.
Le cuir de bovin est un matériau robuste, adapté à la préhension de plats chauds en cuisine. Avec la paire, il équipe les deux mains pour tenir une charge pendant son retrait, tandis que la coupe allongée couvre aussi les avant-bras. Pour un poste où les plats sont sortis du four à deux mains, ces caractéristiques réunissent protection des mains, couverture étendue et tenue bilatérale dans un même geste.