Gril de contact double Hendi 263907
Données techniques 01 / 02
Ce gril de contact double Hendi associe deux zones de cuisson à des surfaces lisses et striées, pour adapter le contact aux aliments travaillés. Ses deux thermostats indépendants permettent de régler séparément les zones selon les besoins du poste.
Utilisations
La surface de cuisson accueille pains, pièces de viande, saucisses ou légumes pour les griller ou les réchauffer. En café, elle convient à un poste de sandwichs chauds où plusieurs éléments peuvent être préparés dans un même cycle. À droite, la plaque lisse offre un contact uniforme ; à gauche, la combinaison d’une partie striée et d’une partie lisse permet de varier le marquage et le contact selon le produit.
La plaque supérieure se soulève par sa poignée résistante à la chaleur et le mécanisme à ressort la maintient dans la position choisie. Le chargement et le retrait des aliments s’effectuent ainsi sans maintenir la plaque en hauteur. Les pieds en caoutchouc limitent les mouvements involontaires de l’appareil lorsque l’équipe manipule les produits.
Raccordement et installation
L’alimentation en 230 V permet de repérer une tension courante pour l’implantation du poste ; la fiche avec terre et l’interrupteur intégré accompagnent le branchement et la mise en marche. Le voyant de préchauffage rend visible l’état de préparation de l’appareil pendant l’organisation du service.
La puissance nominale de 3,6 kW, supérieure à celle de la plupart des produits de cette catégorie, est à intégrer au dimensionnement électrique du poste. Les éléments chauffants puissants apportent rapidement de la chaleur aux plaques, tandis que les ouvertures de ventilation contribuent à limiter la surchauffe de l’appareil.
Entretien
Les plaques en fonte émaillée offrent une surface facile à nettoyer et résistante à la corrosion. Après cuisson, les rebords arrière et latéraux de la plaque inférieure contiennent une partie des écoulements ; le bac amovible se retire séparément pour recueillir et nettoyer les graisses et les jus.
La brosse fournie permet de décoller les résidus des plaques après le travail. Cette organisation distingue le nettoyage des surfaces de cuisson de celui du bac, pratique pour remettre le poste en état entre deux périodes de service.
Choisir le bon modèle
Plus grand que la plupart des produits de cette catégorie, ce gril demande un emplacement dédié sur le plan de travail. Son poids, inférieur à celui de la plupart des grils de contact comparables, facilite toutefois son déplacement ponctuel pour réorganiser le poste. La surface de cuisson fournit l’espace utile pour disposer les aliments au cours d’un cycle.
Le réglage continu du thermostat, de 50 à 300 °C, permet d’adapter la température au grillage ou au réchauffage. Avec deux thermostats indépendants, les zones peuvent recevoir des réglages différents lorsque les aliments travaillés n’appellent pas le même niveau de chauffe.