Gril électrique à plaque rainurée sur un tiers Hendi 154960

Ce gril électrique à plaque rainurée sur un tiers combine deux textures de cuisson et deux zones de chauffe réglables séparément. Il permet d’organiser sur un même poste la cuisson sur surface striée ou lisse, puis de réserver la zone sans élément chauffant au maintien au chaud grâce à la chaleur résiduelle.

Utilisations

Dans une cuisine de café ou sur une petite ligne de restauration, la partie rainurée marque les aliments de stries de grill ; la partie lisse offre un contact plan pour les préparations qui n’ont pas besoin de ce marquage. Les réglages indépendants des deux zones permettent de cuire simultanément différents aliments à des températures distinctes. La zone sans résistance complète ce travail en accueillant des préparations à garder au chaud grâce à la chaleur résiduelle.

Le rebord arrière limite les projections derrière le poste, tandis que le bac amovible recueille les graisses et se retire pour les évacuer après la cuisson. Les pieds antidérapants limitent le déplacement du gril sur son support pendant les gestes de travail. La diode intégrée au commutateur rend visible l’état de celui-ci, pour repérer rapidement si l’appareil est sous tension.

Raccordement et installation

La tension de 220 à 240 V permet de comparer l’appareil à l’alimentation disponible à son emplacement. Sa puissance nominale de 3,5 kW aide à prendre en compte le gril dans l’organisation de l’alimentation électrique du poste. Ces repères sont utiles pour préparer sa place dans la ligne de cuisson et coordonner son branchement avec les autres équipements utilisés sur le même poste.

Entretien

Le corps en acier inoxydable résiste à la corrosion et se nettoie facilement : ces propriétés sont adaptées à une cuisine où humidité et projections font partie du travail quotidien. Le bac amovible se retire pour évacuer les graisses recueillies, ce qui permet de traiter ces résidus séparément du corps de l’appareil.

Choisir le bon modèle

L’encombrement de ce gril est inférieur à celui de la plupart des produits de la catégorie. Cette comparaison est utile lorsqu’il faut intégrer une surface de cuisson dans une zone de travail restreinte. Son poids est lui aussi inférieur à celui de la plupart des produits comparables, ce qui facilite la manutention lors de l’installation ou d’un changement d’implantation.

La plaque épaisse en acier trempé conserve la chaleur au contact des aliments pendant le travail au gril. Le réglage continu permet d’ajuster progressivement la chauffe selon les besoins de cuisson, jusqu’à une température adaptée au grillage des viandes et des légumes. En cas de surchauffe, le thermofusible réarmable interrompt le fonctionnement ; son réarmement permet de remettre l’appareil en service une fois la situation résolue.