Gril électrique à plaque semi-rainurée Hendi 154946
Données techniques 01 / 02
Ce gril électrique à plaque semi-rainurée associe une zone striée à une zone lisse : une même fournée peut réunir des aliments à marquer et d’autres à cuire sur une surface plane. Son format compact prend moins de place que celui de la plupart des surfaces de grill électrique de sa catégorie, ce qui facilite son intégration dans une petite ligne chaude ou un poste d’appoint.
Utilisations
La partie rainurée imprime des stries aux aliments ; la partie lisse offre un contact continu pour les cuissons qui ne demandent pas ce marquage. Cette répartition permet de traiter des produits aux besoins différents sur le même gril. Le réglage continu de la température aide à adapter la chauffe au travail en cours, avec un maximum adapté aux grillades à haute température.
Le rebord arrière aide à contenir les projections dans la zone de cuisson. Les graisses recueillies se retirent avec le bac amovible, à vider après le service. Les pieds antidérapants limitent le glissement pendant les manipulations. Une diode intégrée à l’interrupteur rend l’état de marche visible au poste, tandis que le thermofusible réarmable coupe la chauffe en cas de surchauffe.
Raccordement et installation
La plage de tension correspond à une alimentation courante en cuisine professionnelle et aide à vérifier l’adéquation du poste électrique avant installation. La puissance nominale, inférieure à celle de la plupart des produits de cette catégorie, facilite son intégration au bilan de puissance d’un poste d’appoint. Elle ne préjuge pas de la consommation réelle en service.
Entretien
Le corps en acier inoxydable résiste à la corrosion et se nettoie facilement, un avantage dans l’humidité et les projections d’une cuisine professionnelle. Le bac amovible se retire pour évacuer séparément les graisses recueillies, ce qui aide à maintenir propre la zone autour du gril après la cuisson.
Choisir le bon modèle
Le format compact occupe moins de place que celui de la plupart des appareils de cette catégorie ; son poids, lui aussi inférieur à celui de la plupart d’entre eux, facilite le repositionnement lors d’un réaménagement. Ces caractéristiques conviennent à une ligne où le gril doit partager le plan de travail avec d’autres opérations.
La plaque en acier trempé de 8 mm conserve la chaleur, ce qui aide à maintenir la température de surface pendant les fournées successives. Sa surface utile de 518 × 330 mm combine partie rainurée et partie lisse : elle permet d’organiser deux types de cuisson sur un seul appareil, sans multiplier les postes de grill.