Louche Hendi 527108
Données techniques 01 / 02
Cette louche Hendi est réalisée en une seule pièce d’inox, une conception qui évite les jonctions entre manche et cuilleron. Après le service, l’ensemble de la surface se nettoie sans devoir traiter séparément un assemblage. Le cuilleron de 30 cm est destiné au prélèvement et au service de préparations liquides, pour le portionnement au passe comme sur une ligne de distribution.
Utilisations
Le cuilleron permet de servir soupes et préparations à base liquide depuis une marmite ou un récipient de service. En restauration collective, il accompagne le service au comptoir ; dans une cuisine de restaurant, il facilite le transfert des préparations du contenant de cuisson vers les assiettes ou les bols.
La construction sans soudures ni courbures limite les recoins où des résidus peuvent se loger. Lorsqu’une louche passe d’une préparation à une autre pendant le service, cette surface sans assemblage rend le nettoyage plus direct entre les tâches.
Entretien
L’inox résiste à la corrosion dans l’environnement humide d’une cuisine et sa surface se maintient facilement propre lors des lavages réguliers. La fabrication d’une seule pièce évite une jonction manche-cuilleron à traiter séparément : le nettoyage peut porter sur une surface continue, utile après le service comme lors des changements de préparation.
La conformité aux normes HACCP s’inscrit dans un usage professionnel où l’hygiène des ustensiles de service compte au quotidien. La surface inox et l’absence de soudures ou de courbures contribuent à rendre le nettoyage de la louche plus simple à organiser après utilisation.
Choisir le bon modèle
La longueur totale de 300 mm aide à comparer la louche aux récipients de service et à l’espace prévu pour son rangement. Pour une station de distribution, confrontez cette portée à la profondeur des contenants employés ; au rangement, son encombrement peut être pris en compte avec celui des autres ustensiles.
Le diamètre du cuilleron et la longueur totale définissent ensemble le format de cet ustensile. Ce repère aide à distinguer une louche destinée au service de préparations liquides d’ustensiles de prélèvement plus petits, tout en vérifiant qu’elle correspond à l’organisation de la station et des contenants utilisés.