Marmite à soupe électrique Hendi 860526

Cette marmite à soupe électrique Hendi maintient au chaud une soupe préparée avant le service. Sa cuve amovible en inox AISI 304 se retire du corps de l’appareil et facilite le nettoyage après utilisation. Le chauffage par bain-marie transmet la chaleur à la cuve par l’intermédiaire de l’eau.

Utilisations

Sur une ligne de distribution ou un buffet, le couvercle en deux parties permet de n’ouvrir que la zone utile au service. Le reste de la soupe demeure couvert pendant que l’équipe sert les portions, ce qui limite les pertes de chaleur lors des accès répétés. L’ouverture prévue pour la louche permet de servir sans retirer entièrement le couvercle.

Le porte-cartes intégré au couvercle maintient le nom de la soupe au poste de distribution. Cette identification est pratique lorsqu’une équipe présente plusieurs préparations au buffet : le nom reste associé à la marmite pendant le service.

Raccordement et installation

L’alimentation en 230 V s’intègre au réseau monophasé courant en France. La puissance nominale de 0,5 kW aide à prendre en compte la marmite dans le dimensionnement électrique du poste. L’élément chauffant en inox se trouve dans le réservoir d’eau : le bain-marie transmet ainsi la chaleur à la cuve pour le maintien de la soupe.

Le réservoir comporte un repère de niveau maximal. Lors de la préparation du bain-marie, l’équipe peut s’y référer pour remplir l’eau jusqu’à la limite indiquée.

Entretien

La cuve en inox AISI 304 résiste à la corrosion dans l’environnement humide d’une cuisine et se nettoie facilement. Comme elle est amovible, elle peut être retirée du corps pour nettoyer séparément la surface en contact avec la soupe après le service.

Le couvercle en verre trempé permet de garder la soupe visible. Sa poignée isolante limite le transfert de chaleur vers la main lors de la manipulation ; les charnières en aluminium assurent son articulation.

Choisir le bon modèle

La capacité de 8 L aide à planifier le volume de soupe disponible avant le service et les besoins de réassort. Le diamètre et la hauteur donnent l’encombrement à comparer à l’espace réservé sur le comptoir. Le corps en polypropylène résistant aux températures élevées est adapté à l’exposition à la chaleur de fonctionnement.

Le panneau numérique affiche le temps de fonctionnement ainsi que les températures réglée et actuelle : l’équipe peut contrôler le maintien au chaud depuis le poste. Le réglage par incréments d’un degré permet d’ajuster la consigne, tandis que la mémorisation de la dernière valeur la retrouve lors de la remise en marche. Cette marmite est destinée au maintien au chaud, pas à la cuisson : la soupe doit donc être préparée avant d’être placée dans la cuve.