Marmite à soupe électrique Hendi 860533
Données techniques 01 / 02
Cette marmite à soupe électrique Hendi maintient au chaud une soupe prête à servir dans une cuve amovible en inox AISI 304. Sa capacité permet d’organiser le volume de préparation disponible sur une ligne de buffet et d’anticiper le réassort pendant le service.
Utilisations
Sur une ligne de buffet, le couvercle en deux parties permet d’accéder à la soupe en n’ouvrant que la zone nécessaire. Cette ouverture limitée réduit les pertes de chaleur lors des prises répétées et protège le contenu pendant le service. Le verre trempé laisse voir la préparation ; l’ouverture pour la louche permet de servir sans retirer entièrement le couvercle. Le porte-cartes intégré accueille le nom du plat directement sur la marmite, pour que la soupe soit repérable à son poste.
La marmite maintient au chaud une préparation prête à servir. L’élément chauffant, placé dans la cuve à eau, transmet la chaleur par l’intermédiaire de l’eau, ce qui convient au maintien de la soupe dans sa cuve pendant le service.
Raccordement et installation
L’alimentation en 220–240 V correspond à une tension courante en cuisine professionnelle et aide à repérer un point d’alimentation adapté. La puissance nominale de 0,5 kW entre dans le bilan électrique du poste de maintien au chaud. Le repère de niveau de la cuve à eau donne un contrôle visuel utile lors de la préparation du bain-marie.
Au redémarrage, la marmite retrouve automatiquement le dernier réglage de température mémorisé. L’équipe n’a donc pas à ressaisir la consigne utilisée lors de la mise en service précédente.
Entretien
L’inox AISI 304 résiste à la corrosion et sa surface se nettoie facilement. La cuve amovible se retire du corps de la marmite pour être nettoyée séparément après le service. La poignée isolée facilite la manipulation du couvercle ; ses charnières en aluminium le relient au corps de l’appareil.
Choisir le bon modèle
Le corps en polypropylène résistant aux températures élevées convient aux conditions thermiques d’une station de maintien au chaud. Les dimensions extérieures aident à réserver un emplacement sur le comptoir ou la ligne de service.
Le panneau numérique affiche le temps de fonctionnement et les températures réglée et actuelle. La consigne se règle de 35 à 85 °C par pas d’un degré, pour un ajustement précis du maintien selon le service.