Passoire Hendi 535301
Données techniques 01 / 02
Cette passoire de cuisine possède une base et deux poignées. La base lui permet de rester posée pendant que l’eau s’écoule ; les poignées libèrent les mains pour poursuivre une autre tâche sur le poste de préparation. Son ouverture facilite le transfert des aliments vers la passoire depuis un bac.
Utilisations
Pour égoutter des pâtes ou des légumes, la base maintient la passoire en appui pendant l’écoulement. L’opérateur peut ainsi s’occuper d’une autre étape de préparation au lieu de la tenir continuellement. Une fois l’égouttage terminé, les deux poignées offrent une prise à deux mains pour déplacer la passoire vers le récipient ou le plan de travail où les aliments seront utilisés. Cette organisation est utile entre l’évier et le poste de préparation des garnitures : la passoire reste posée pendant l’écoulement, puis se déplace par ses poignées. Son ouverture facilite également le transfert des aliments d’un bac de préparation vers la passoire, sans détourner cette dernière de sa fonction d’égouttage.
Entretien
La passoire est lavable au lave-vaisselle : après l’égouttage, elle peut rejoindre le cycle de lavage de la vaisselle, puis retourner au poste de préparation. Cette intégration au lavage en machine évite de devoir organiser un traitement manuel séparé pour cet ustensile. Dans une cuisine où le matériel est lavé en machine après les préparations, l’équipe peut inclure la passoire au même cycle que la vaisselle utilisée pendant le service. Elle est ainsi disponible pour une nouvelle opération après le lavage.
Choisir le bon modèle
Le diamètre de 340 mm est à mettre en regard de la quantité d’aliments traitée par opération : l’ouverture facilite leur versement dans la passoire. La base répond à un autre besoin de poste, celui de laisser l’ustensile en appui pendant l’égouttage plutôt que de le maintenir à la main. Ces deux caractéristiques orientent le choix selon la manière dont l’équipe transfère puis égoutte ses aliments.
Le poids de 0,45 kg facilite la manipulation de la passoire lorsqu’elle est vide, par exemple pour la déplacer vers le poste de préparation ou la ranger après lavage. Les deux poignées offrent une prise à deux mains lorsque l’ustensile doit être déplacé avec des aliments à égoutter. Le poids facilite donc les déplacements de la passoire vide, tandis que les poignées répondent à la manipulation en cours d’utilisation.