Pelle à pizza carrée Hendi 617861
Données techniques 01 / 02
Cette pelle à pizza carrée associe une tête en aluminium à un manche en bois et accompagne les opérations d’enfournement et de retrait au poste de cuisson. Sa forme carrée fournit un appui plat pour déplacer la pizza sur la pelle, puis la déposer ou la récupérer dans le four sans la manipuler directement.
La tête en aluminium est légère, ce qui facilite le guidage de l’outil pendant les gestes de chargement et de récupération. La résistance aux températures élevées convient au travail à proximité du four, tandis que le manche en bois offre une prise séparée de la tête chaude.
Utilisations
En pizzeria, la pelle sert au transfert de la pizza entre le poste de préparation et le four, puis à sa sortie après cuisson. La surface carrée soutient la pâte pendant ces déplacements et permet au personnel de garder la pizza sur l’outil plutôt que de la saisir à la main.
Dans une cuisine de restaurant qui prépare des pizzas, elle trouve sa place au poste de cuisson pour les mêmes opérations d’enfournement et de retrait. Sa portée permet d’atteindre l’intérieur d’un four profond ; le manche en bois aide à guider la tête depuis l’extérieur de la chambre.
Entretien
La tête en aluminium et le manche en bois réunissent deux matériaux dont les propriétés orientent le soin courant : l’aluminium résiste à la corrosion, tandis que le bois supporte moins bien une exposition prolongée à l’humidité. Après le service, un nettoyage qui évite de laisser le manche tremper aide à préserver sa prise au fil des utilisations.
La résistance aux températures élevées correspond au travail près du four, mais ne dispense pas de retirer les résidus de pâte ou de garniture après usage. Une tête débarrassée des restes reste prête pour le prochain transfert de pizza.
Choisir le bon modèle
La longueur totale permet de comparer la portée de la pelle avec la profondeur de la chambre et la position du poste de travail. Elle aide à déterminer si l’opérateur peut enfourner et récupérer les pizzas sans rapprocher inutilement ses mains de l’ouverture.
La largeur de la tête définit la surface qui soutient la pizza pendant le déplacement. Pour organiser le poste, elle sert aussi à prévoir l’espace nécessaire au rangement de l’outil entre deux opérations, sans gêner l’accès à la zone de cuisson.