Pelle à pizza en bois Hendi 617212
Données techniques 01 / 02
Cette pelle à pizza en bois est fabriquée en hêtre collé et possède un bord aminci pour engager le plateau sous la pâte. Elle accompagne les gestes de prise et de préparation au poste pizza.
Utilisations
Le plateau en hêtre collé forme un appui rigide pour prendre un pâton et le déplacer au poste pizza. Son bord aminci s’engage sous la pâte pour la décoller du plan de travail avant son transfert vers le four. Ce profil permet également de racler la pâte restée sur la surface pendant la préparation, afin de la récupérer avec la pelle sans interrompre le travail pour chercher un autre ustensile.
Le trou au bout du manche permet de suspendre la pelle à un crochet. Ce rangement libère le plan de travail et maintient l’ustensile accessible pour les manipulations suivantes. Le bois collé étant sensible à une exposition excessive à l’humidité, il faut prévoir un emplacement à l’écart des conditions très humides. La pelle dispose ainsi d’une place de rangement dédiée, séparée de la surface utilisée pour façonner les pâtons.
Choisir le bon modèle
La largeur du plateau sert à évaluer la surface disponible pour prendre et soutenir un pâton pendant son déplacement. La longueur totale aide à apprécier la portée de l’ustensile et l’espace à réserver pour le ranger près du poste. Ces deux dimensions répondent à des questions différentes : l’une concerne l’appui sous la pâte, l’autre l’emprise de la pelle dans l’organisation du poste. Elles permettent de rapprocher le format de l’ustensile des gestes de prise et de transfert prévus par l’équipe.
Le hêtre collé apporte un appui rigide, tandis que le bord aminci facilite l’engagement sous la pâte. Ces propriétés sont utiles lorsque le pâton doit être décollé du plan puis soutenu pendant sa manipulation. Pour le rangement, le trou au bout du manche permet une suspension à un crochet, mais le bois doit rester à l’écart d’une humidité excessive. Le format de la pelle et son mode de rangement peuvent ainsi être pris en compte ensemble pour organiser un poste pizza où le plan reste disponible pour la préparation.