Pince de service Hendi 171707
Données techniques 01 / 02
Cette pince de service en acier inoxydable est destinée à saisir les aliments dans un plat partagé et à les transférer directement dans les assiettes. Sa longueur offre une portée utile dans les plats larges, notamment lorsqu’une portion se trouve au centre plutôt qu’au bord. Elle s’intègre ainsi au geste de service, du prélèvement à la dépose, sans prendre les aliments à la main.
Utilisations
Sur une ligne de service ou un buffet, la pince permet de servir des salades et d’autres préparations présentées dans un contenant commun. Le personnel saisit une portion dans le plat puis la dépose dans l’assiette, ce qui évite le contact direct des mains avec les aliments. Cette fonction est utile lorsque les portions sont prélevées successivement au même point de service.
Dans un plat large, la portée de la pince facilite l’accès aux aliments placés au centre. Le geste reste précis pour prélever une portion sans devoir la pousser vers le bord avant de la saisir. À une station de service, elle permet ainsi de passer directement du plat de présentation à l’assiette.
Entretien
L’acier inoxydable résiste à la corrosion dans l’environnement humide d’une cuisine et sa surface se nettoie facilement. Pour une pince en contact avec les aliments au fil du service, ces propriétés facilitent le nettoyage après les manipulations et l’usage répété de l’ustensile sur la station.
Choisir le bon modèle
La longueur de la pince sert à évaluer sa portée par rapport aux plats de service employés. Dans un contenant large, elle permet d’atteindre une portion éloignée du bord et de la transférer vers l’assiette avec précision. C’est un repère concret pour les stations où le service s’effectue directement depuis des plats partagés.
Pour une présentation en buffet, la pince répond au besoin de prélever des portions dans un contenant commun sans saisir les aliments à la main. Elle convient ainsi au service de salades et d’autres préparations, lorsque le geste attendu consiste à prendre une portion puis à la déposer dans une assiette.