Pince de service Hendi 171806

Cette pince de service universelle en acier inoxydable facilite la prise des aliments dans des plats profonds. Sa portée permet de les saisir en gardant la main à distance du contenu, puis de les transférer vers une assiette sans contact direct de la main avec les aliments.

Utilisations

Sur une ligne de buffet, la pince sert à prélever des aliments dans un plat collectif et à les déposer sur les assiettes. Elle trouve également sa place au passe, pour le transfert des éléments d’un plat de présentation vers le dressage. Le geste de saisie convient aux opérations où l’équipe doit servir les aliments sans les prendre à la main.

Dans un récipient profond, sa longueur facilite l’accès aux aliments situés au fond. Cela rend la pince utile lorsque le service se poursuit au fur et à mesure que le contenu du plat diminue.

Entretien

L’acier inoxydable résiste à la corrosion en milieu humide, une propriété adaptée à un ustensile utilisé en cuisine et nettoyé après le service. Sa surface se nettoie facilement pour retirer les résidus alimentaires avant de remettre la pince à disposition sur la zone de présentation.

Cette matière convient à une pince polyvalente appelée à servir lors de différentes opérations de présentation. Un nettoyage entre les usages permet de la préparer pour le service suivant.

Choisir le bon modèle

Pour un poste utilisant des plats profonds, la longueur de la pince apporte une portée utile pour atteindre les aliments et les transférer vers les assiettes. Elle aide ainsi à choisir un ustensile adapté au geste de service prévu, notamment lorsque la prise doit se faire au fond du récipient.

Son usage universel permet de l’affecter à différentes tâches de présentation, sans la réserver à une seule opération. L’acier inoxydable ajoute une surface facile à nettoyer, utile pour remettre l’ustensile en service après son utilisation.