Pince de service Hendi 171882
Données techniques 01 / 02
Cette pince de service de 250 mm est conçue pour saisir et déplacer des aliments au dressage ou pendant la distribution. Sa longueur apporte une portée utile pour atteindre les produits dans un plat de service, tandis que sa couleur violette facilite son repérage parmi les ustensiles.
Utilisations
Sur un buffet ou un comptoir de service, la pince permet de transférer les aliments d’un plat de présentation vers les assiettes ou les contenants de portion. Sa portée aide à saisir les produits disposés au fond du plat sans devoir le déplacer pour chaque prise. En cuisine, elle convient aussi au dressage des assiettes lorsque les aliments doivent être prélevés dans un plat de service.
La mention HACCP permet de reconnaître la pince dans une organisation de travail utilisant ce repère. Le violet offre un autre repère visuel parmi les ustensiles réunis autour du service et aide à remettre la pince à son poste après utilisation.
Entretien
La pince associe l’acier inoxydable et le PVC et ne doit pas être lavée au lave-vaisselle. La résistance à la corrosion de l’acier inoxydable est utile dans l’environnement humide d’une cuisine. Le lavage manuel permet de nettoyer l’ustensile après son contact avec les aliments tout en respectant cette restriction d’entretien.
Choisir le bon modèle
La longueur de 250 mm offre une portée adaptée à la prise d’aliments dans un plat de service. Elle est utile lorsque le contenant de présentation est placé sur le poste de dressage et que l’opérateur doit atteindre les produits sans déplacer le plat.
Pour le service à l’assiette, cette portée facilite le transfert des aliments depuis le plat vers les contenants de portion. La couleur violette contribue à retrouver rapidement la pince parmi les ustensiles du poste et à la ranger au même endroit après le service.