Plateau à frites Hendi 630907
Données techniques 01 / 02
Ce plateau à frites est un support de présentation compact, conçu pour les portions servies en sachet conique. Il trouve sa place au comptoir comme sur un buffet et aide à organiser la présentation sans réserver une grande surface à cet accessoire.
Utilisations
Dans un comptoir de restauration rapide, le support rassemble les frites en sachet conique dans un emplacement de présentation dédié. Le sachet reste visible et prêt à être remis avec la commande. Sur un buffet, il distingue les portions de frites des autres préparations et donne au personnel comme aux convives un repère clair pour leur présentation.
Le sachet conique donne une présentation verticale à la portion. Le support facilite son exposition pendant le service, sans disperser les sachets sur le comptoir ou parmi les plats du buffet. Il convient ainsi aux postes où les frites sont préparées en portions individuelles et présentées dans leur contenant.
Entretien
Sa fabrication en acier inoxydable est adaptée à l’environnement humide d’une cuisine : le matériau résiste à la corrosion et sa surface se nettoie facilement dans le cadre de l’entretien courant. Cette propriété est utile pour un accessoire de service qui revient au poste de lavage après avoir été utilisé au comptoir ou au buffet.
Le support passe au lave-vaisselle. Il peut rejoindre le cycle de lavage du matériel de service en fin de poste, ce qui permet de traiter cet accessoire dans le flux habituel de lavage plutôt que de prévoir un lavage manuel distinct.
Choisir le bon modèle
Ses dimensions de 95 × 110 × 175 mm donnent un format compact, plus petit que celui de la plupart des supports de cette catégorie. Cette différence permet de conserver davantage de surface disponible autour du point de présentation, pour le passage des commandes ou l’organisation des autres préparations sur un buffet.
La faible emprise au sol est particulièrement utile lorsque la zone de service est déjà occupée : le support ajoute un emplacement consacré aux frites sans prendre autant de place qu’un modèle généralement plus grand. Sa hauteur complète cette organisation en permettant de considérer aussi l’espace vertical disponible au poste.