Poêle en aluminium à revêtement antiadhésif Hendi 621158

Cette poêle en aluminium à revêtement antiadhésif associe une surface de cuisson étendue à des bords qui aident à retenir les aliments pendant leur manipulation. L’aluminium conduit efficacement la chaleur pour saisir ou faire revenir les aliments dans le récipient, tandis que le revêtement Teflon™ Platinum Plus limite leur adhérence et facilite leur décollage.

Utilisations

Compatible avec tous les types de cuisinières, elle peut servir sur des postes de cuisson équipés différemment. Cette polyvalence est utile en cuisine professionnelle lorsqu’une poêle doit passer d’un poste à un autre. La surface antiadhésive convient notamment à la cuisson des œufs, qui se détachent plus facilement au moment du dressage.

Le revêtement est appliqué en trois couches, ce qui améliore sa résistance à l’usure pour un usage fréquent. La poignée en acier inoxydable, dotée d’un revêtement isolant en silicone, offre une prise confortable pour incliner la poêle et verser son contenu.

Entretien

La surface se nettoie facilement après la cuisson, ce qui simplifie le retrait des résidus avant la prochaine utilisation. L’aluminium résistant constitue le corps de la poêle ; l’acier inoxydable de la poignée résiste à la corrosion, une propriété utile dans l’environnement humide d’une cuisine professionnelle.

Choisir le bon modèle

Le diamètre de 320 mm donne l’espace nécessaire pour faire revenir des légumes ; les bords de 60 mm aident à les retenir dans le récipient pendant la cuisson et la manipulation. Ces dimensions permettent d’évaluer la place occupée sur le poste et la profondeur utile pour travailler les aliments dans la poêle.

Le revêtement Teflon™ Platinum Plus résiste à une température allant jusqu’à 260 °C. Cette propriété convient aux cuissons à température élevée, tandis que sa structure en trois couches favorise la tenue à l’usure lors d’utilisations régulières. La surface antiadhésive facilite également le décollage des aliments après cuisson.