Racloir à pâte Hendi 659106

Ce racloir à pâte associe une partie travaillante en silicone souple à un manche rigide en ABS rouge. La souplesse du silicone suit les contours des récipients pour récupérer la pâte ; le manche permet de guider le mouvement lors du raclage et du transfert.

Utilisations

En laboratoire de pâtisserie ou en boulangerie, le racloir sert à récupérer la pâte sur les parois et à la rassembler depuis un récipient. La partie en silicone suit la forme du bol et aide à décoller les résidus, tandis que le manche rigide conduit le geste sans saisir la partie travaillante.

Pour transférer la pâte d’un récipient vers le plan de travail, la forme de racloir permet de la rassembler puis de la guider hors du bol. Sa résistance aux températures très basses comme élevées permet de l’utiliser avec des préparations refroidies ou chaudes, dans les limites de sa plage de résistance.

Entretien

Le racloir passe au lave-vaisselle : après le travail des bols et des surfaces de travail, il peut rejoindre le cycle de lavage mécanique de l’atelier. Cette intégration au lavage courant évite de prévoir un lavage manuel distinct pour l’ustensile et facilite son retour dans le circuit de préparation après nettoyage.

Choisir le bon modèle

La largeur de 70 mm permet de rassembler la pâte sur une bande utile à chaque passage, dans un récipient ou sur le plan de travail. La longueur totale de 420 mm donne une portée adaptée pour atteindre le fond et les parois de bols profonds ; elle aide aussi à évaluer l’espace nécessaire au rangement de l’ustensile.

Le silicone souple convient au raclage des parois, tandis que le manche rigide en ABS aide à guider le mouvement. La plage de résistance annoncée permet de retenir ce modèle pour des préparations de pâte refroidies comme chaudes, dans les limites indiquées.