Réchaud à induction Hendi 239421
Données techniques 01 / 02
Ce réchaud à induction de table permet de cuire ou de réchauffer une préparation directement dans une poêle compatible. Son poids inférieur à celui de la plupart des appareils de cette catégorie facilite son déplacement entre postes ou son rangement après le service.
Utilisations
La surface en verre céramique est plane ; l’affichage numérique rend les réglages lisibles pendant la cuisson. Sur un poste de café ou de petite restauration, l’opérateur peut ainsi contrôler les paramètres tout en gardant la zone autour de la poêle disponible pour ses gestes de travail. Les commandes tactiles font varier puissance et température par paliers : cette progression aide à adapter le chauffage aux différentes étapes d’une préparation.
La plage de température couvre aussi bien des réglages doux que des températures plus élevées, pour ajuster le réchaud à la tâche en cours. La minuterie permet de suivre le temps d’une cuisson pendant que l’équipe avance sur d’autres opérations du service.
Raccordement et installation
La tension de fonctionnement aide à repérer un point d’alimentation adapté lors de l’implantation du réchaud. La puissance nominale, inférieure à celle de la plupart des produits de la catégorie, fournit un repère pour comparer cet appareil aux besoins électriques de la station et aux autres équipements qui y travaillent.
La protection électronique contre la surchauffe ajoute une protection au fonctionnement lorsque l’appareil s’échauffe excessivement. Elle contribue à la sécurité du poste pendant l’utilisation, sans remplacer la surveillance de la cuisson par l’équipe.
Choisir le bon modèle
Le format bas aide à intégrer le réchaud dans une station déjà aménagée, tout en réservant de la place sur le plan de travail pour les autres tâches. Son poids, inférieur à celui de la plupart des appareils comparables, est utile lorsque le matériel doit changer de poste ou être rangé après le service. Sa puissance nominale, elle aussi inférieure à celle de la plupart des réchauds de cette catégorie, permet de situer son niveau électrique parmi les modèles comparables.
Pour choisir les poêles utilisées sur ce poste, l’équipe peut vérifier le diamètre de leur fond par rapport à la plage prévue. La limite de charge sert à contrôler que le poids de la poêle et de son contenu reste admissible avant le démarrage de la cuisson.