Réchaud à induction Hendi 239698
Données techniques 01 / 02
Ce réchaud à induction XL Hendi permet de préparer ou de réchauffer des portions sur un poste de cuisson compact. Sa puissance nominale est inférieure à celle de la plupart des produits de cette catégorie : il trouve sa place dans une cuisson de proximité plutôt que sur un poste orienté vers les gros volumes. Son poids, lui aussi inférieur à celui de la plupart des réchauds à induction de cette catégorie, facilite son déplacement selon l’organisation du service.
Utilisations
La mise en marche automatique et l’adaptation de la zone de chauffe au fond du récipient rendent le poste prêt à fonctionner dès que la poêle adaptée est en place. Dans un café ou sur un poste de finition, cette utilisation directe convient aux préparations réalisées à la demande. Les pieds réglables aident à stabiliser le réchaud sur un plan de travail légèrement irrégulier.
La protection contre la surchauffe limite les températures excessives, tandis que le ventilateur contribue au refroidissement de l’appareil. Ces éléments accompagnent les séquences de cuisson sur un poste de service.
Raccordement et installation
Le réchaud fonctionne en 230 V, une alimentation monophasée courante en cuisine professionnelle. Sa puissance nominale de 3,5 kW aide à l’affecter à une cuisson localisée ; elle est inférieure à celle de la plupart des appareils de cette catégorie et convient ainsi à un usage de proximité plutôt qu’à un poste destiné aux gros volumes.
Entretien
Le filtre récupérateur retient les graisses issues de la cuisson et se nettoie facilement. Son entretien facilite l’élimination des graisses recueillies et aide à garder le poste propre entre les services.
Choisir le bon modèle
Les dimensions hors tout permettent de réserver une place adaptée sur le plan de travail et d’organiser les postes voisins. Pour choisir le récipient de cuisson, la plage de diamètre du fond définit les poêles à induction adaptées à la surface ; elle aide à sélectionner une poêle en fonction des préparations prévues.
La charge maximale admissible sert à vérifier que le poids de la poêle et de son contenu reste dans la limite prévue. Ce repère aide à constituer le poste avec un récipient et une préparation adaptés au réchaud.