Réchaud à induction Hendi 239711

Ce réchaud à induction Hendi est un appoint compact pour cuire ou réchauffer une préparation au poste. La détection automatique adapte son fonctionnement à la base du récipient posé : l’opérateur n’a pas à sélectionner manuellement la zone de chauffe.

Utilisations

Dans une cuisine de café, le réchaud peut prendre en charge une préparation ponctuelle à la commande sans mobiliser un poste de cuisson plus important. Ses pieds réglables aident à le stabiliser sur un plan de travail légèrement irrégulier. La protection contre la surchauffe surveille un échauffement excessif et le ventilateur contribue à évacuer la chaleur interne pendant le fonctionnement.

Raccordement et installation

Le réchaud fonctionne sous une alimentation de 230 V, une tension monophasée courante en cuisine professionnelle. Sa puissance nominale de 3,5 kW situe l’appareil comme poste de cuisson d’appoint dans l’organisation du travail ; cette valeur sert à caractériser sa puissance électrique, et non à prévoir une consommation réelle ou une vitesse de chauffe.

Entretien

Le filtre récupérateur retient les graisses autour de la zone de ventilation. Comme il est facile à nettoyer, l’entretien de cette partie est simplifié après les cuissons qui produisent des projections grasses. Le garder propre facilite le retrait des dépôts recueillis et contribue à maintenir cette zone nette.

Choisir le bon modèle

Ce réchaud est destiné aux poêles à induction dont le fond mesure de 140 à 280 mm de diamètre. Vérifier cette dimension avant la mise en poste aide à sélectionner une poêle adaptée à la zone de cuisson. La charge maximale admissible de 20 kg permet ensuite de contrôler le poids total de la poêle et de son contenu.

Son encombrement compact facilite son intégration sur un plan de travail où la surface est comptée. Avec un poids inférieur à celui de la plupart des produits de cette catégorie, il est plus aisé à déplacer entre postes lorsqu’un besoin de cuisson ponctuel se présente.