Réchaud à induction Hendi 239780
Données techniques 01 / 02
Ce réchaud à induction de 3,5 kW apporte un point de cuisson complémentaire pour les préparations à la poêle. Son poids inférieur à celui de la plupart des produits de cette catégorie facilite son déplacement entre postes et son rangement après le service.
Utilisations
La cuisson par induction permet de travailler à la poêle sans flamme. Dans un café, le réchaud peut servir de point de cuisson supplémentaire lorsqu’un autre poste est occupé ; en cuisine de restaurant, il permet de réaliser séparément une préparation à la poêle.
Il est conçu pour les poêles à induction dont le fond entre dans la plage de diamètre prévue. Ce critère aide à sélectionner le récipient destiné au poste. La charge maximale admissible concerne l’ensemble posé sur l’appareil : prenez en compte à la fois le poids de la poêle et celui de son contenu.
Raccordement et installation
Le réchaud fonctionne sous une alimentation de 230 V, configuration monophasée courante en cuisine. Sa puissance nominale de 3,5 kW aide le responsable du poste à vérifier que l’alimentation prévue correspond à cet équipement.
Le 230 V permet de prévoir une alimentation monophasée pour le poste. Le format compact facilite le placement du réchaud sur un plan de travail où la surface disponible est limitée.
Choisir le bon modèle
Les dimensions compactes facilitent l’intégration dans une zone de préparation restreinte. Associé à un poids inférieur à celui de la plupart des produits de la catégorie, ce format convient à un réchaud que l’on déplace selon les besoins du service, plutôt qu’à un appareil restant nécessairement au même poste.
La charge admissible aide à vérifier le poids total de la poêle et des aliments pendant la préparation. La plage de diamètre de fond sert, séparément, à choisir une poêle à induction adaptée. Ces critères permettent de vérifier à la fois la charge de travail et le récipient prévu pour la cuisson.