Spatule à pizza Hendi 523919
Données techniques 01 / 02
Cette spatule à pizza associe une partie de travail en acier inoxydable à un manche en plastique. Elle accompagne la manipulation des pizzas et de la pâte sur le plan de travail, avec une surface rectangulaire adaptée au déplacement de préparations individuelles.
Utilisations
Sur un poste de préparation de pizzeria, la spatule sert à déplacer une pizza ou une portion de pâte d’une zone de façonnage à une autre. Sa partie de travail rectangulaire offre un appui pour soulever et guider la préparation sur le plan, tandis que le manche en plastique permet de saisir et diriger l’ustensile pendant le transfert.
Dans une boulangerie qui prépare sa pâte sur place, elle aide à manipuler les portions sur le plan de travail sans devoir les déplacer à la main. La spatule reste ainsi un outil de poste pour le passage des préparations entre les différentes zones de travail.
Entretien
La partie en acier inoxydable résiste à la corrosion dans l’environnement humide d’une cuisine et se nettoie facilement. Cela facilite son nettoyage entre les préparations et aide à maintenir une surface de travail propre lorsque l’ustensile sert au contact de la pâte.
Choisir le bon modèle
La surface de travail mesure 120 × 250 mm : ces dimensions permettent de comparer l’ustensile au format des portions manipulées et à l’espace disponible sur le poste. Elles donnent un repère concret pour choisir une spatule adaptée aux transferts de pâte ou de pizza sans confondre la surface de travail avec un équipement de cuisson.
Le manche en plastique et la partie de travail en acier inoxydable répondent à deux besoins distincts du poste : disposer d’une prise pour guider le mouvement et d’une surface facile à nettoyer. La spatule convient ainsi à une organisation où l’on manipule les préparations sur le plan de travail, puis nettoie l’ustensile avant de poursuivre la production.