Tamis Hendi 535417
Données techniques 01 / 02
Ce tamis en acier inoxydable de 285 mm est doté de deux poignées et d’un pied. Sa large surface de tamisage convient au travail de charges importantes de farine avant une préparation.
Utilisations
En boulangerie-pâtisserie, la toile sépare les particules lors du tamisage des ingrédients secs avant leur incorporation à une pâte. Le pied permet de poser l’ustensile sur le plan de travail pour le charger ; les deux poignées servent à le soulever et à le maintenir pendant le tamisage au-dessus d’un récipient.
La longueur totale de l’ustensile contribue à sa portée lorsqu’il est tenu au-dessus d’un récipient. Son poids facilite son déplacement entre le poste de préparation et l’endroit où les ingrédients sont incorporés. Ces caractéristiques accompagnent les changements de tâche sans détourner le tamis de son usage de préparation.
Entretien
L’acier inoxydable résiste à la corrosion dans l’environnement humide d’une cuisine et se nettoie facilement après le contact avec des ingrédients humides. Cette propriété convient à un ustensile utilisé au fil des préparations, y compris pour tamiser ou égoutter des produits.
Le tamis peut être lavé au lave-vaisselle. Après le tamisage de farine, le nettoyage mécanisé évite de consacrer le lavage à une opération manuelle ; le tamis est ainsi prêt à retrouver le poste de préparation après son cycle de lavage.
Choisir le bon modèle
La surface de tamisage étendue permet de traiter une charge importante en une opération, plutôt que de fractionner systématiquement le travail en petites charges. Pour une préparation réunissant plusieurs ingrédients secs, cette capacité de traitement aide à organiser le tamisage en amont du mélange.
L’encombrement global aide à repérer une place de rangement au poste et à anticiper la manipulation de l’ustensile. L’épaisseur indiquée contribue à apprécier sa prise en main, tandis que la longueur totale renseigne sur la portée utile lorsqu’il est tenu au-dessus d’un récipient.