Tamis Hendi 535424

Ce tamis en acier inoxydable est conçu pour les opérations de tamisage en cuisine ; ses deux poignées et son pied permettent de le poser sur un récipient pendant le travail. Sa large surface répartit la farine sur une zone étendue, pratique pour préparer les ingrédients avant une pâte ou une finition.

Utilisations

En pâtisserie, le tamis sert à répartir la farine avant son incorporation dans une préparation. Le pied assure un appui sur un récipient : l’opérateur peut verser l’ingrédient sans maintenir l’ustensile en continu. Les deux poignées facilitent ensuite sa prise et son déplacement entre les étapes de préparation.

Dans un poste de préparation, la surface de tamisage permet de travailler la farine sur une zone large. La hauteur totale laisse une partie du tamis au-dessus du récipient lorsqu’il est posé, ce qui accompagne le geste de tamisage sans remplacer le contenant de réception.

Entretien

L’acier inoxydable résiste à la corrosion dans l’environnement humide d’une cuisine et sa surface se nettoie facilement après le contact avec des ingrédients. Le tamis passe au lave-vaisselle : après le tamisage de farine, il peut rejoindre le cycle de lavage courant de la plonge.

Choisir le bon modèle

Le diamètre de 315 mm donne une surface de travail étendue pour tamiser la farine. Il permet de répartir l’ingrédient largement sur le tamis, plutôt que de le concentrer sur une petite zone. Cette dimension est à mettre en regard de l’espace disponible sur le poste et des récipients utilisés pour recueillir les ingrédients.

L’encombrement total aide à prévoir la place nécessaire au rangement et à la manipulation sur le plan de travail. Le poids de 0,376 kg facilite le déplacement de l’ustensile entre la préparation et la plonge, notamment lorsque le poste doit être réorganisé entre deux opérations.