Deigskrape Hendi 658703

Deigskrape med blad av naturgummi, beregnet for arbeid med kalde matvarer. Naturgummi er ettergivende og følger underlaget, slik at bladet får kontakt med massen når den samles eller flyttes. På en konditorstasjon er dette nyttig ved håndtering av kald deig eller krem som skal føres sammen før videre bearbeiding.

Bruksområder

Bruk skrapen til å samle deig fra en bolle og flytte massen over på arbeidsflaten. Den samlede lengden gir rekkevidde langs bolleveggen og benken, slik at deig kan føres sammen og legges der den skal bearbeides videre. Dette gir en praktisk arbeidsflyt når deigen klargjøres på konditorstasjonen, uten at små rester må håndteres hver for seg.

Bladet av naturgummi er fleksibelt og ettergivende mot glatte flater. Det følger underlaget når kalde masser samles, og kan brukes til å fordele dem over benken. Håndtaket av glassfiberforsterket nylon har større motstand mot belastning enn uforsterket nylon; det er nyttig når redskapet brukes gjentatte ganger gjennom en arbeidsøkt. Skrapen er beregnet på kalde matvarer, så den passer til deig og kalde kremer, ikke arbeid med varme masser. Etter bruk med deig eller krem kan den vaskes i oppvaskmaskin. Maskinvask lar rengjøringen inngå i den vanlige oppvaskrutinen og reduserer behovet for manuell skrubbing.

Slik velger du

Arbeidsflaten er 75 mm bred, slik at bladet dekker et bredere felt når deig samles eller fordeles langs benken. Det er nyttig når massen ligger utover en flate og arbeidet krever flere sammenhengende bevegelser. Den samlede lengden på 320 mm gir rekkevidde langs en bolle eller arbeidsflate, mens den også må tas med i betraktningen når redskapet legges bort. Bredden og lengden har dermed ulike praktiske roller: den ene påvirker kontaktfeltet, den andre rekkevidden i arbeidet.

Naturgummibladet gir etter mot underlaget, noe som gjør det velegnet når massen skal samles med bladet tett mot en glatt flate. Det glassfiberforsterkede nylonhåndtaket tåler belastning bedre enn uforsterket nylon og passer til gjentatt håndtering i løpende produksjon. Muligheten for oppvaskmaskinrengjøring er praktisk når skrapen brukes gjennom dagen, fordi den kan rengjøres sammen med annet oppvaskgods. Begrensningen til kalde matvarer gjør den egnet for kald deig- og kremhåndtering, mens arbeid med varme masser ligger utenfor bruken.