Hendi Gassgrillplater

Gassgrillplater gir profesjonelle kjøkken en arbeidsflate for direkte grilling og steking med gass. Grill-Master Mini har både grillrist og stekebrett, slik at personalet kan velge arbeidsmåte etter råvaren og oppgaven. Risten egner seg når råvarene skal ligge direkte mot grillflaten, mens brettet gir en samlet flate til tilberedning. Grillen kan inngå i arbeidet med kjøtt, fisk eller grønnsaker når mengde og form passer til arbeidsflaten. I et norsk storkjøkken bør valg av utstyr ta utgangspunkt i menyen, arbeidsflyten og plassen apparatet skal bruke. Produktets mål, oppvarming og brenselbehov gir konkrete punkter å vurdere før det settes inn i den daglige driften.

Utstyr og oppgaver

Den krommede grillristen gir kontaktpunkter for direkte grilling. Stekebrettet er et alternativ når råvarene bør ligge samlet under tilberedning, eller formen på maten passer bedre til en brettflate. Personalet kan dermed velge arbeidsmåte etter produktet som tilberedes, fremfor å være bundet til én overflate. Rammen er laget av 18/0 rustfritt stål, et materiale som tåler vanlig avtørking og rengjøring i kjøkkenmiljø. Brettet har emaljert overflate; den glatte flaten er enklere å rengjøre enn en ru overflate etter bruk. Dette gjør den daglige rengjøringen mer oversiktlig. Gassforbruket på 0,215 m³/h kan brukes til å beregne brenselbehovet for en arbeidsøkt og planlegge hvor lenge grillen skal være i drift. Slik blir apparatet relevant både i tilberedningen og i planleggingen av kjøkkenets arbeidsrutiner.

Parametere i bruk

De utvendige målene er 340 × 540 × 840 mm. De viser hvor mye plass grillen opptar, og gir et konkret grunnlag for å vurdere plassering og arbeidsareal rundt enheten. Stekebrettets innvendige mål er 290 × 480 × 55 mm. Arbeidsflaten og høyden hjelper med å vurdere hvor mye råvare som får plass, og om brettets form passer til tilberedningsoppgaven. Effekten er 5,8 kW. Effekt uttrykker energitilførselen under oppvarming og er nyttig når kjøkkenet vurderer grillen for arbeidsoppgaver der varme er sentralt. Elektronisk tenning starter gassen uten manuell flamme, mens termoelementet stanser gasstilførselen dersom flammen slukker. Disse funksjonene gjør oppstarten enkel og bidrar med en sikkerhetsfunksjon under bruk.

Valg av produkt

Begynn med å vurdere om kjøkkenets oppgaver krever grillrist, stekebrett eller mulighet til å veksle mellom dem. Sammenhold deretter brettets arbeidsflate med råvarene og mengdene som skal tilberedes. De utvendige målene gir grunnlag for å kontrollere at grillen passer til den planlagte plasseringen uten å overse arbeidsarealet rundt. Produktet er egnet for propan og butan, slik at kjøkkenet kan velge brensel ut fra sitt gassoppsett. Gasslange og trykkregulator følger med og gir de aktuelle komponentene for gassbruk. Vekten på 14,16 kg er relevant når man vurderer håndtering i forbindelse med rengjøring eller omorganisering. Ved å se disse forholdene samlet kan fagpersonalet vurdere om Grill-Master Mini passer til kjøkkenets tilberedningsoppgaver, plass og rutiner for brensel og renhold.