Hendi Tallerkener

Tallerkener har ulike oppgaver i serveringen, fra små porsjoner og snacks til komplette pastaretter. Her er det porselensfat med to tydelige bruksområder: et kompakt snacksfat og en bredere tallerken beregnet på pastaservering. Valget handler derfor om porsjonsstørrelse, anretning og hvordan serviset inngår i kjøkkenets løp fra tilberedning til oppvask. For serveringssteder som arbeider med flere typer retter, kan ulike tallerkenformer bidra til at hver rett får en passende flate uten at alle porsjoner behandles likt.

Utstyr og oppgaver

Snacksfatet med diameter 100 mm og høyde 25 mm har en liten, grunn serveringsflate. Det passer til å porsjonere mindre snacks og holde anretningen samlet på et begrenset areal, for eksempel ved servering av små tilbehør. Den kompakte formen skiller dette fatet fra en tallerken for hovedretter og gir en oversiktlig porsjon når maten skal presenteres separat.

Pastatallerkenen SPECIALE BAROCCO er laget for servering av ulike pastaretter. Den brede tallerkenen gir plass til å anrette pasta samlet, mens kanten bidrar til å holde saus innenfor serveringsflaten. Den kan dermed brukes når en rett skal presenteres som én porsjon, fremfor å dele pasta og tilbehør mellom flere små fat. Blomsterdekorasjonen under emaljen gir tallerkenen et markert uttrykk på bordet, samtidig som porselenet er beregnet på profesjonell bruk.

Parametere i bruk

Snacksfatets mål på 100 mm i diameter og 25 mm i høyde gir en grunn flate for små porsjoner. I praktisk anretning gjør størrelsen det enklere å holde en liten servering samlet uten at den tar samme plass som et større serveringsfat. Porselenet kan vaskes i oppvaskmaskin og brukes i mikrobølgeovn. Det gir en arbeidsflyt der fatet kan rengjøres maskinelt og også brukes ved oppvarming.

Pastatallerkenen måler 275 mm i diameter og 60 mm i høyde. Den bredere flaten gir arbeidsrom til å fordele pasta, mens høyden gjør det mulig å anrette en rett med saus innenfor kanten. Tallerkenen er trygg ved kontakt med mat, kan brukes i mikrobølgeovn og tåler oppvaskmaskin. Dermed kan den følge pastaporsjonen fra servering og eventuell oppvarming til rengjøring i maskin. Det slitesterke porselenet er egnet for profesjonell bruk, der servise brukes som en del av den daglige serveringen.

Valg av produkt

Velg snacksfatet når oppgaven er små porsjoner, snacks eller et mindre tilbehør som bør stå separat. Den lave høyden og den begrensede diameteren gjør fatet til et mer målrettet valg enn pastatallerkenen for slike serveringer. Det passer også når anretningen skal holdes kompakt på bordet eller ved utlevering.

Velg SPECIALE BAROCCO til pastaretter der det er behov for en større flate og kant rundt anretningen. Diameteren gir rom til å fordele maten, mens høyden er relevant når retten serveres med saus. Porselenets dekor under emaljen gir dessuten et tydeligere visuelt uttrykk enn det nøkterne snacksfatet. Begge produktene kan inngå i arbeidsrutiner med oppvaskmaskin, og begge har bruk i mikrobølgeovn. Tenk derfor først på hva som skal serveres og hvor mye plass anretningen trenger; da blir forskjellen mellom små porsjonsfat og tallerken for pastaretter praktisk å vurdere i kjøkkenet.