Hendi Induksjonsplater

Induksjonsplater kan gi profesjonelle kjøkken en ekstra varmekilde for tilberedning, oppvarming og wokarbeid. Sortimentet omfatter enkle kokeplater, en dobbel modell og en egen wokplate. Valget avhenger derfor både av arbeidsoppgaven og kokekaret: En plate kan brukes til en avgrenset oppgave, mens en dobbel løsning åpner for arbeid med flere kokekar samtidig. Før du velger, vurder hvilken varmejustering maten krever, hvor mange komponenter som skal håndteres parallelt, og om kjøkkenet trenger en plate for vanlig induksjonspanne eller wok. Slik blir produktvalget knyttet til arbeidsflyten i stedet for bare til plateformen.

Utstyr og oppgaver

En enkel induksjonsplate kan brukes til å varme saus, tilberede mindre porsjoner eller holde en oppgave adskilt fra hovedproduksjonen. Modeller med digitalt display og berøringsstyring gir direkte tilgang til regulering av effekt og temperatur. På modell 27772 skjer justeringen i 11 trinn, noe som gir flere nivåer å velge mellom når varmen skal tilpasses en bestemt tilberedning. En plate med effekt på 2,0 kW passer til oppgaver der moderat varmeeffekt er tilstrekkelig.

En dobbel induksjonsplate er aktuell når to komponenter skal tilberedes samtidig, for eksempel saus på det ene området og en annen panne på det andre. Modell 27776 har to kokeområder med oppgitt effekt for hvert område og Booster-funksjon på venstre side. Wokmodellen 27784 er beregnet utelukkende for wokpanne 239773. Berøringsstyringen lar personalet endre effekt, og platen reagerer umiddelbart når temperaturen justeres mellom høy og lav. Den passer derfor til wokarbeid der varmeinnstillingen må endres raskt.

Parametere i bruk

Modell 27772 har temperaturområde fra 35 til 240 °C. Spennet gir mulighet til å arbeide både med skånsom oppvarming og høyere temperaturer. Timeren på modell 27773 kan stilles fra 0 til 180 minutter, noe som gjør tidsstyrt tilberedning praktisk når personalet samtidig følger andre oppgaver. For valg av panne er bunndiameteren viktig: Modell 27787 er laget for induksjonspanner med bunn fra 120 til 260 mm. Å kontrollere målet på kokekaret før bruk hjelper personalet med å finne en panne som passer platen.

På modell 27779 samler et fettfilter opp fett, og filteret er lett å rengjøre. Det gjør oppfølgingen enklere etter fettpreget matlaging. Ulike modeller støtter dermed ulike rutiner: timer for tidsstyrte oppgaver, flere kokeområder for parallell tilberedning og filter for enklere rengjøring. Velg etter hva som faktisk inngår i kjøkkenets daglige arbeid.

Valg av produkt

Begynn med å avklare om behovet gjelder én panne, to kokekar samtidig eller wok. Velg deretter effekt og temperaturregulering etter maten som skal tilberedes. En modell med moderat effekt kan passe mindre og avgrensede oppgaver, mens den doble platen lar personalet arbeide med to komponenter parallelt. For woktilberedning er det avgjørende å velge platen som er beregnet for den aktuelle wokpannen.

Kontroller også at kokekarets bunn passer til platen, og vurder hvor mye arbeidsflate enheten skal oppta. Timer, temperaturspenn og rengjøringsegenskaper er relevante når arbeidsrutiner og tilberedningsoppgaver skal veies mot hverandre. En konkret vurdering av kokekar, antall samtidige oppgaver og behovet for varmejustering gjør det lettere å finne en induksjonsplate som passer kjøkkenets bruk. På den måten blir forskjellene mellom enkle plater, dobbel plate og wokmodell praktiske hensyn i valg av utstyr.