Hendi Tilbehør til pizzatilberedning

Tilbehør til pizzatilberedning har ulike funksjoner i et profesjonelt kjøkken: pizzaspaden flytter pizzaen til og fra ovnen, pizzavenderen brukes under steking, og ovnsbørsten bidrar til å holde ovnsflaten ren. Når pizzaene er ferdige, kan en isolert pizzabag brukes til å samle kasser for transport. For pizzeriaer og restauranter er det nyttig å velge redskap etter arbeidssteget og håndteringen ved ovnen. Spadenes form og perforering påvirker hvordan pizza og mel beveger seg, mens børste og bag dekker oppgaver etter henholdsvis steking og pakking.

Utstyr og oppgaver

En kvadratisk pizzaspade gir en flate til å støtte pizzaen når den settes inn i ovnen eller tas ut. Modellen med treskaft og aluminiumshode er oppgitt som varmebestandig og egnet for bruk i pizzeriaer og restauranter. En annen kvadratisk spade er perforert, slik at løst mel kan falle gjennom åpningene. Det kan være praktisk når pizzaen klargjøres på en melet arbeidsflate og skal flyttes videre til ovnen.

Pizzavenderen dekker en annen oppgave: å støtte og rotere pizzaen under steking. Ovnsbørsten kombinerer en skrape med børstehår, slik at fastbrente rester kan løsnes og løst smuss feies bort. Etter steking kan pizzabagen brukes til å samle pizzakasser før transport. Slik fordeles arbeidet mellom redskap for innlasting, vending, rengjøring og håndtering av ferdige pizzaer.

Parametere i bruk

Den kvadratiske pizzaspaden måler 1320 × 405 mm. Lengden gir rekkevidde inn i ovnen, og hodets bredde gir en støtteflate når pizzaen flyttes. Ovnsbørsten har aluminiumshåndtak, stålskrape og kobberbørste. Håndtaket gir tilgang til ovnsflaten, skrapen løsner fastsittende rester, og børstehårene feier bort det som ligger løst.

Den perforerte spaden veier 0,61 kg, en lav masse som gjør den lettere å løfte og manøvrere ved gjentatt bruk. Pizzavenderen måler 220 × 1700 mm. Lengden gir rekkevidde inn i ovnen, mens bredden støtter pizzaen når den roteres. En annen perforert pizzaspade har spiss kant og mikroperforert overflate. Kanten føres inn under pizzaen før løft, og mikroperforeringen reduserer kontakten mellom deigen og spadeflaten.

Valg av produkt

Velg en kvadratisk spade når det er viktig med en tydelig støtteflate ved inn- og utlasting. En perforert modell passer til arbeidsflyt der løst mel skal kunne falle gjennom hodet. For vending inne i ovnen er pizzavenderen laget for å støtte pizzaen mens den dreies. Ovnsbørsten er relevant når ovnsflaten skal rengjøres ved å løsne rester og feie bort smuss.

Pizzabagen rommer 4 kasser og har polyesterstoff med isolasjon. Isolasjonen bremser varmeutvekslingen under transport, og kassene kan bæres samlet. Det innvendige målet på 450 × 450 mm gir et konkret mål å kontrollere mot kassene som skal pakkes. Glidelåsen gjør det mulig å lukke bagen raskt og tett, mens håndtakene gir et stabilt grep under bæring. Den lett rengjørbare overflaten er nyttig når bagen brukes gjentatte ganger i kjøkkenets arbeid med ferdige pizzaer.