Hendi Varme- og stekeflater

Elektriske Party Pan-panner fra SIA La RONDE samler steking og oppvarming på en flat arbeidsflate. I HoReCa-kjøkken kan de brukes til pizza og andre stekeoppgaver der maten tilberedes direkte i pannen. Party Pan og Party Pan Big har samme grunnidé, men ulike innvendige mål og effekt. Valget handler derfor om hvilken arbeidsflate oppgaven trenger, og hvordan apparatet passer inn i arbeidsflyten.

Utstyr og oppgaver

Party Pan er oppgitt som egnet til pizza og steking. Den kan dermed inngå i arbeid der en pizza skal varmes eller stekes på flaten, eller der andre retter krever steking i panne. Det brede, flate formatet gir en annen arbeidsmåte enn en vanlig gryte: maten ligger på stekeflaten, og kokken arbeider direkte med den under tilberedningen.

Party Pan Big er det større alternativet i samme produktgruppe. Begge pannene har lokk med glassfelt i midten, slik at maten kan følges gjennom lokket mens den ligger tildekket. De varmeisolerte håndtakene gir grep ved håndtering. Dette er relevant når pannen flyttes eller lokket tas av i løpet av arbeidet. Aluminium med non-stick-belegg kombinerer varmeledning med en overflate der maten fester seg mindre. Det støtter steking og gjør det enklere å løsne maten fra pannen.

Parametere i bruk

Party Pan har diameter ø500 mm og innvendige mål 400 × 50 mm. Det innvendige målet beskriver plassen maten får, mens den oppgitte høyden viser dybden. Bruk disse målene når du vurderer om pizzaen eller retten passer i pannen, og om den aktuelle arbeidsoppgaven kan gjennomføres på flaten.

Party Pan Big har diameter ø620 mm og innvendige mål 550 × 60 mm. Den større innvendige flaten gir mer rom for maten enn Party Pan, noe som kan være avgjørende når arbeidsoppgaven krever en større stekeflate. Effekten er 1,4 kW for Party Pan og 1,6 kW for Party Pan Big. Effektverdiene beskriver elektrisk belastning og er nyttige når apparatet vurderes sammen med annet elektrisk utstyr i arbeidsområdet.

Begge modellene har 230 V spenning. Den avtakbare termostaten med ledning brukes til å regulere varmen under tilberedning. Dermed kan varmeinnstillingen tilpasses stekeoppgaven, og termostaten kan tas av når pannen håndteres uten den.

Valg av produkt

Velg Party Pan når de innvendige målene gir tilstrekkelig plass til maten og oppgavene på arbeidsstasjonen. Party Pan Big gir en større innvendig flate og er aktuell når retten trenger mer rom under steking. Sammenlign særlig arbeidsmålet, ikke bare den ytre diameteren: det er den innvendige flaten som maten skal ligge på.

Ta også hensyn til effekt når du vurderer apparatet som del av kjøkkenets elektriske arbeidsoppsett. Begge modellene bruker 230 V, mens Party Pan Big har høyere oppgitt effekt. Termostat, glassfelt i lokket, håndtak og non-stick-belegg er egenskaper som støtter selve tilberedningen og håndteringen. Avklar først hva som skal stekes og hvor mye plass oppgaven krever; velg deretter modellen hvis mål og effekt passer arbeidsmåten.