Hendi Beskyttelseshansker

I et profesjonelt kjøkken er hansker arbeidsutstyr for ulike oppgaver, ikke én løsning for alle situasjoner. Varme fra ovnsutstyr, risiko for kuttskader ved oppskjæring og behovet for å skifte engangsbeskyttelse stiller forskjellige krav. Beskyttelseshanskene fra SIA La RONDE omfatter skinnhansker til stekeovn, skjærebestandige hansker og engangshansker av polyetylen. En gjennomtenkt fordeling ved arbeidsstasjonene gjør det lettere for kjøkkenpersonalet å velge hanske etter arbeidsmomentet og holde en jevn arbeidsflyt gjennom forberedelser og service.

Utstyr og oppgaver

Ved arbeid med varme brett og ovnsutstyr er skinnhanskene til stekeovn beregnet for temperaturer opptil 250°C. De er laget av kuskinn, og den ekstra lange utformingen beskytter underarmen. Lengden er 460 mm, og pakken inneholder to hansker. Disse egenskapene gjør modellen aktuell når brett tas ut av ovnen eller flyttes mellom arbeidsflater. Hanskene til ovnsarbeid dekker et annet behov enn beskyttelsen som brukes ved knivarbeid.

Til oppskjæring av råvarer finnes skjærebestandige modeller i størrelse M og L. Ytterlaget på M-modellen er rustfritt stål og godkjent for kontakt med mat. Den myke HPPE-innsiden er kombinert med F-klasse rett skjæremotstand. L-modellen har ytterhanske av 18/8 rustfritt stål og innerhanske av polyester. Den er også oppgitt med F-klasse rett skjæremotstand og godkjenning for kontakt med mat. Begge modellene leveres som to hansker. Engangshanskene av LDPE-polyetylen har en annen rolle: de gir grunnleggende beskyttelse mot infeksjoner, bakterier og smuss ved lettere arbeid der hansken skiftes mellom oppgaver.

Parametere i bruk

Lengden har praktisk betydning når hånden beveges tett på kniver og råvarer. M-modellen måler 305 mm og dekker hånden med utstrekning over håndleddet. L-modellen måler 330 mm og dekker mer av underarmen. Valget mellom dem kan derfor følge hvor mye dekning oppgaven krever. Begge er skjærebestandige hansker for arbeid med mat, og den konkrete arbeidsmåten avgjør hvilken lengde som passer best.

Temperaturgrensen for stekeovnshanskene gir et konkret holdepunkt ved valg av verneutstyr rundt ovnen: modellen er beregnet for varme opptil 250°C. Engangshanskene har én størrelse som passer alle og kan brukes på både høyre og venstre hånd. Personalet slipper dermed å sortere hanskene etter hånd før de tas i bruk. Hver pakke inneholder 100 hansker, noe som gir et lager for løpende skift gjennom matforberedelsen. LDPE-materialet er beskrevet som mer slitesterkt enn andre vanlige hansker, relevant når hanskene brukes i lettere oppgaver.

Valg av produkt

Begynn med å identifisere om arbeidsmomentet gjelder varme, skjæring eller enklere beskyttelse under matarbeid. Ved håndtering av ovnsutstyr velges stekeovnshanskene, og arbeidet må holde seg innenfor temperaturgrensen. Ved oppskjæring velges en skjærebestandig hanske med dekning og innside som passer bruken. M-modellen har HPPE på innsiden, mens L-modellen har polyesterinnerhanske og kan brukes på høyre eller venstre hånd. Lengdeforskjellen kan veie inn når det er behov for mer dekning av underarmen.

Engangshanskene passer når hansken skal skiftes mellom arbeidsoppgaver, mens skjære- og varmebeskyttelse krever sine egne modeller. De er godkjent for kontakt med mat og egnet for begge hender. Velg derfor type ut fra hva hendene faktisk skal gjøre ved arbeidsstasjonen, og bruk hansken til formålet den er beregnet på. Et tydelig skille mellom hansker for ovn, knivarbeid og lettere oppgaver bidrar til ryddige rutiner i kjøkkenet.