Hendi Varmelamper

Varmelamper gir profesjonelle kjøkken og serveringssteder et eget område for ferdig mat som ikke skal sendes ut umiddelbart. I arbeidsflyten mellom tilberedning, anretning og servering kan retter bli stående klare en stund. En lampe over benk eller buffet tilfører varme mens personalet gjør ferdig andre oppgaver. Kategorien omfatter både en pære med høydejustering og en fleksibel lampe for mat. Valget bør ta utgangspunkt i hvor maten venter, hvor mye plass som er tilgjengelig, og om skjermen må kunne flyttes underveis. Slik kan utstyret tilpasses arbeidet med porsjonering, fat og utlevering.

Utstyr og oppgaver

Den fleksible varmelampen er beregnet på å holde maten varm og gjøre den klar for servering etter tilberedning. Den passer også til buffet, der ferdige retter står fremme mens serveringen pågår. Ved anretning kan kupolen flyttes ut av veien, slik at kokken får tilgang til fatet. Når retten er klar, kan skjermen senkes over maten som venter. Dette er praktisk i en arbeidsflyt der samme flate brukes til både klargjøring og kort venting før utlevering.

Pæren med enkel høydejustering kan passe der arbeidet krever endring av avstanden mellom varmekilden og maten. Kokken kan justere høyden i forbindelse med anretning og klargjøring av serveringsfat. Den fleksible modellen har et håndtak som gjør det mulig å løfte eller senke kupolen. Dermed kan arbeidsrommet åpnes mens fat håndteres, og skjermen plasseres tilbake over maten når den står klar. Begge løsningene er knyttet til oppgaver rundt ferdig mat, men den flyttbare kupolen gir en annen arbeidsmåte enn en pære med justerbar høyde.

Parametere i bruk

Pæren måler ø125x(H)170mm. Diameteren og høyden viser hvor mye plass selve pæren tar, og kan brukes når en vurderer plassering over anretningsområdet. Det gjør det enklere å planlegge slik at redskaper, fat og øvrig arbeid får plass rundt lampen. Den fleksible matlampen har målene 268 × 200 × 660mm. Lengde, bredde og høyde gir et konkret grunnlag for å vurdere om den passer over en benk eller buffet uten å komme i konflikt med arbeidsflaten.

Pærens effekt er 0.25 kW. Effekten er relevant når elektrisk utstyr planlegges for arbeidsstasjonen der maten klargjøres. Den fleksible lampens oppgave er å holde maten på en passende temperatur mens den gjøres klar til servering. For kjøkkenet betyr dette en varmekilde ved overgangen mellom ferdig tilberedning og utlevering, når retten ellers må vente på at serveringsarbeidet fullføres.

Produktene leveres med pære av ikke-knuselig glass. Denne egenskapen er relevant over mat og serveringsflater, fordi den begrenser faren for glasskår dersom pæren skades ved et uhell. Det gjør materialvalget praktisk i et område der ferdige retter står under varmekilden, og hvor renhold inngår i den daglige håndteringen.

Valg av produkt

Velg pæren når oppgaven først og fremst krever høydejustering, og størrelsen passer til plasseringen over anretningen. Pæren er oppgitt som 230V/250W, og effektverdien gir et grunnlag for å vurdere elektrisk bruk på arbeidsstasjonen. Tenk gjennom om personalet trenger å endre høyden, eller om det er viktigere å kunne flytte hele kupolen. Valget bør følge arbeidsmåten ved benken, ikke bare hvor maten står.

Den fleksible matlampen er aktuell når skjermen bør kunne flyttes mellom anretning og venting før servering. Bruk målene 268 × 200 × 660mm til å kontrollere at det er plass over den planlagte benken eller buffeten. Den oppgitte spenningen er 230, og vekten er 5,44kg; begge parameterne er relevante når en vurderer elektrisk bruk og håndtering. Sammenlign først serveringsoppgaven, deretter plasseringen og behovet for bevegelse. Slik blir valget knyttet til hvordan ferdige retter faktisk klargjøres og sendes ut i kjøkkenet.