Hendi Kristiansand

Hendi-katalogen fra SIA La RONDE kan ses av HoReCa-fagfolk i Kristiansand. Utvalget omfatter stekepanner, børster for ovnsrengjøring, potetkuttere og termokasser. Produktene retter seg mot konkrete oppgaver ved stekestasjon, pizzovn, tilberedning og mathåndtering. Vurder redskapene etter arbeidsoperasjonen, råvarene og behovet for rengjøring eller transport.

Utstyr og oppgaver

En aluminiumspanne med nonstick-belegg kan brukes til porsjonssteking av råvarer som lett setter seg fast. Det isolerende silikonbelegget på håndtaket gir et komfortabelt grep ved håndtering. Ved pizzovnen kan børster med skrape og bust fjerne fastbrente og løse rester. Modellen med aluminiumskaft, stålskrape og kobberbust kombinerer rekkevidde med rengjøring av ovnsflaten, mens børster med myke eller harde hår gir ulike valg for skrubbingen.

Potetkutteren støtter jevn tilberedning når pommes frites eller potetbåter skal porsjoneres. Sugeføttene bidrar til stabilitet på arbeidsflaten, og kutteren kan festes til bord eller vegg. Termokasser har en annen funksjon: å samle mat for transport eller oppbevaring. Pizzakassen er beregnet for pizza, mens en transportbeholder for GN-kar kan organisere ulike retter. Dermed dekker utvalget arbeid både før servering og ved flytting av ferdig mat.

Parametere i bruk

Pannen har diameter 320 mm og høyde 60 mm. Diameteren gir en tydelig stekeflate, mens høyden bidrar til å holde råvarene samlet ved vending. Teflon™ Platinum Plus-belegget tåler temperaturer opptil 260 °C og er lagt i tre lag for økt slitestyrke ved hyppig bruk. Aluminium gir en lett panne å håndtere gjennom gjentatte arbeidsoperasjoner. Den er egnet for alle typer komfyrer.

En pizzabørste har aluminiumskaft, stålskrape og kobberbust; skrapen løsner fastbrente rester, og busten feier bort løst smuss. En annen pizzabørste har harde hår for grundigere skrubbing av ovnsflaten. Pizzatermokassen rommer 21 liter, noe som gir et konkret utgangspunkt for å samle en last. GN-transportbeholderens kapasitet varierer etter karenes dybde, slik at arbeidsplassen kan planlegge kombinasjonen før transport.

Valg av produkt

Velg børste etter rengjøringsoppgaven: hard bust kan passe når ovnsrester trenger mer skrubbing, mens myke hår gir et alternativ for lettere børsting. For steking av egg og fisk er nonstick-flaten relevant fordi råvarene løsner lettere. Når poteter skal kuttes, gir kutterens ulike knivåpninger flere stavstørrelser, og et eget blad deler poteten i åtte. Knivene er av rustfritt stål.

Ved transport bør kassevolum og mattype passe arbeidsflyten. Pizzakassen er beregnet for pizza med diameter 400 mm og har sidehåndtak for løfting og lasting; kassene kan stables. GN-beholderen gir en organisert løsning for kar med ulike dybder. En termokasse på 39 liter tåler temperaturer fra −20 °C til +110 °C, slik at den kan brukes til både kjølt og svært varm mat. Dette gjør kapasitet og temperaturbruk relevante valgkriterier.